Бюджетная «Окрошка»

Для любителей недорогих блюд хочу предложить этот вариант классического для русской кухни холодного супа. Легкий, аппетитный и полезный суп, рецепт которого однозначно рекомендую взять на заметку!

Описание приготовления:

Хотите расскажу, как приготовить бюджетную «Окрошку»? На самом деле все очень просто. В рецепте много овощей, зелени и совершенно нет колбасы или мяса. На мой взгляд, это довольно неплохая идея. Супчик отлично утоляет жажду, при этом подойдет для тех, кто следит за весом или соблюдает диету.

Назначение: На обед / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Молочные продукты / Кефир
Блюдо: Супы / Холодные супы / Окрошка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 штуки;
  • Картофель — 4 штуки;
  • Огурцы — 2 штуки;
  • Морковь — 1 штука;
  • Зелень — 1 пучок (зеленый лук, петрушка, укроп);
  • Редиска — 1 пучок;
  • Кефир — 1.5 литра (+ вода по желанию);
  • Соль и перец — по вкусу;
  • Сок лимона — по вкусу.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Бюджетная «Окрошка»»

1. Картофель и морковь вымойте, отправьте в кастрюлю с водой и варите до готовности.

2. Отварите, остудите и очистите яйца. Нарежьте их небольшими кубиками и выложите в кастрюлю.

3. Измельчите редиску и огурцы.

4. Отваренные овощи очистите и нарежьте.

5. Вымойте, обсушите и измельчите зелень.

6. Все как следует перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

7. Залейте кефиром (можно разбавить водой при желании), добавьте для пикантности сок лимона. Все, наша бюджетная «Окрошка» готова.

Холодный суп из свеклы

У меня уже давно перестали ассоциироваться супы только с наваристыми бульонами с овощами. В нашу семейную кухню проникли рецепты, которые пару лет назад я даже не предполагала пробовать.

Описание приготовления:

Но всё меняется. Поэтому предлагаю вам прочитать о том, как приготовить холодный суп из свеклы. Он ещё будет и пюреобразным. Есть такой русский рецепт, но у меня другой, с добавлением авокадо. В итоге получаем низкокалорийное блюдо. Оно понравится всем, кто не любит жирную пищу, но хочет насытиться.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Свекла / Молочные продукты / Кефир
Блюдо: Супы / Холодные супы

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 штука;
  • Авокадо — 1 штука;
  • Огурец — 3 штуки;
  • Кефир — 3 cтакана;
  • Соевое мясо — по вкусу;
  • Бальзамический уксус — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Чёрный молотый перец — по вкусу;
  • Яйцо — 2 штуки;
  • Зелень — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Холодный суп из свеклы»

Холодный суп из свеклы - фото шаг 1

Заранее отварите свеклу. Почистите её и полностью остудите. Затем нарежьте овощ кубиками.

Холодный суп из свеклы - фото шаг 2

Кефир со свеклой измельчите блендером до однородной консистенции.

Холодный суп из свеклы - фото шаг 3

Посолите и поперчите будущий суп. Оставьте его в холодильнике на 20 минут.

Холодный суп из свеклы - фото шаг 4

Авокадо и огурцы помойте и очистите. Нарежьте их кубиками и добавьте в суп.

Холодный суп из свеклы - фото шаг 5

Влейте в холодное блюдо соевый соус с бальзамическим уксусом. Перемешайте все составляющие.

Холодный суп из свеклы - фото шаг 6

Перед подачей супа отварите яйца вкрутую и мелко нарежьте зелень. Приятного аппетита!

Борщ холодный видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Крем-суп из брокколи с сыром

 

Это замечательный и очень ароматный суп. Он также очень нежный. Подходит для лёгкого завтрака, диетического питания. Насладитесь его нежным вкусом и цветом, получив при этом море витаминов!

Описание приготовления:

В рецепте очень подробно описывается, как приготовить крем-суп из брокколи с сыром. Это блюдо отлично подходит для любителей нежных крем-супов. Чтобы сделать суп более пикантным, попробуйте добавить порезанные шампиньоны и белое вино во время обжарки лука. Надеюсь, что вам понравится!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Супы / Крем-суп

Ингредиенты:

  • Лук — 1 штука;
  • Брокколи — 400-500 грамм (свежая или мороженая);
  • Куриный бульон — 400 грамм;
  • Мягкий сыр — 400-500 грамм (Можно плавленый);
  • Молоко — 2 стакана;
  • Чесночный порошок — 1 ст. ложка.

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Крем-суп из брокколи с сыром»

Крем-суп из брокколи с сыром - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты: порежьте брокколи кубиками или разморозьте упаковку замороженной

Крем-суп из брокколи с сыром - фото шаг 2

Очистите одну луковицу, порежьте её мелким кубиком.

Крем-суп из брокколи с сыром - фото шаг 3

Возьмите мягкий сливочный (можно плавленый) сыр. Сыр порежьте не слишком маленькими кубиками.

Крем-суп из брокколи с сыром - фото шаг 4

Растопите в сотейнике сливочное масло, поджарьте в нём лук до мягкости на среднем огне.

Крем-суп из брокколи с сыром - фото шаг 5

Добавьте брокколи, влейте бульон, варите на медленном огне от 10 до 15 минут, пока капуста не станет мягкой.

Крем-суп из брокколи с сыром - фото шаг 6

Добавьте кубики сыра, помешивайте, пока они не растают. Далее влейте молоко и всыпьте чесночный порошок. Оставьте на огне.

Крем-суп из брокколи с сыром - фото шаг 7

В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавьте смесь в суп, интенсивно помешивая до загустения.

Крем-суп из брокколи с сыром - фото шаг 8

Разлейте готовый супчик по тарелкам. И наслаждайтесь!

Крем-Cуп из Брокколи | Суп-Пюре | Broccoli Soup | Tanya Shpilko

Борщ из щавеля консервированного

 

Растение под названием щавель содержит много клетчатки, витаминов и минералов. В консервированном виде польза этого продукта сохраняется.Я расскажу, как приготовить борщ из щавеля консервированного.

Описание приготовления:

Предлагаю простой и удобный рецепт, как приготовить борщ из щавеля на скорую руку. Времени на приготовление вы потратите минимум. А результат порадует всех домашних, ведь это очень вкусно! Очень аппетитно и легко!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Щавель / Зелень
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Щавель — 500 грамм;
  • Картофель молодой — 200 грамм;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Яйцо, сваренное вкрутую — 2 штуки;
  • Бульон — 2 литра.

Количество порций: 7

Как приготовить «Борщ из щавеля консервированного»

Борщ из щавеля консервированного - фото шаг 1

Нарезаем очищенную картошку на кубики, бросаем ее в бульон вариться. Очищаем луковицу от шелухи, нарезаем мелко. Морковь чистим, промываем водой и трем на терке. Овощи подготовлены.

Борщ из щавеля консервированного - фото шаг 2

Готовим поджарку. Морковь и лук бросаем на сковородку, политую растительным маслом. Обжариваем овощи до золотистого оттенка.

Борщ из щавеля консервированного - фото шаг 3

Бросаем поджарку в наш суп. Открываем банку консервированного щавеля. Как только картофель будет готов, выкладываем щавель в суп.

Борщ из щавеля консервированного - фото шаг 4

Добавляем соль, приправы и мясо из бульона. Выключаем огонь. Яйцо режем, украшаем им при подаче наш замечательный супчик. Приятного аппетита!

Зеленый борщ со шпинатом

Щи из морской капусты

 

Если вы любите сытные и наваристые супы, то не проходите мимо: узнаете, как приготовить щи из морской капусты. Блюдо получается очень ароматным и аппетитным, просто пальчики оближешь!

Описание приготовления:

Эти зеленые щи из морской капусты в домашних условиях — настоящий кладезь не только вкуса, но и витаминов. Щавель в данном варианте легко можно заменить шпинатом или любой другой зеленью по вкусу. Используйте любое мясо: говядину, свинину, телятину, а при желании можете сделать и постный суп на овощном бульоне, например.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Морская капуста
Блюдо: Супы / Щи
Диета: Рецепты для похудения

Ингредиенты:

  • Морская капуста — 500 грамм (маринованная );
  • Мясо — 350-400 грамм;
  • Картофель — 300 грамм;
  • Щавель — 300 грамм;
  • Луковица — 1-2 штук;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Соль — 1 чайная ложка;
  • Перец — 1 щепотка;
  • Яйцо — 2-4 штук (по желанию).

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Щи из морской капусты «

Щи из морской капусты - фото шаг 1

1. Вот такой набор ингредиентов необходим, чтобы воспроизвести на своей кухне рецепт приготовления щей из морской капусты.

Щи из морской капусты - фото шаг 2

2. Первым делом вымойте мясо, выложите его в кастрюлю с водой и отправьте на огонь. После закипания уберите пенку, по желанию дополните лавровым листом, луковицей или другими овощами, варите бульон на среднем огне до мягкости мяса. Затем аккуратно достаньте мясо, немного остудите, удалите косточки и нарежьте. Выложите его на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривайте пару минут.

Щи из морской капусты - фото шаг 3

3. На отдельной сковороде обжарьте до легкого золотистого цвета нарезанный кубиками лук. При желании дополнить этот простой рецепт щей из морской капусты вы можете морковью, а также томатной пастой (для более яркого цвета).

Щи из морской капусты - фото шаг 4

4. Бульон процедите (отлейте около 100 мл.), снова отправьте на огонь и доведите до кипения. Картофель очистите, нарежьте и отправьте вариться на среднем огне. Щавель вымойте, измельчите и вместе с капустой отправьте на сковороду с высокими бортами или в сотейник. Залейте бульоном и тушите 3-5 минут.

Щи из морской капусты - фото шаг 5

5. После содержимое всех 3 сковородок можно совместить и вместе тушить еще около 10 минут. В процессе можно посолить и поперчить немного по вкусу.

Щи из морской капусты - фото шаг 6

6. Когда картофель станет мягким, выложите в кастрюлю овощи с мясом. Посолите дополнительно при необходимости, проварите вместе 5-10 минут. Затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться минут 25-30.

Щи из морской капусты - фото шаг 7

7. Подавать к столу щи из морской капусты в домашних условиях можно с отварным яйцом и сметаной. Приятного аппетита!

Щи из морской капусты

Гороховой суп

 

При упоминании этого супа у большинства в памяти всплывает неаппетитное блюдо из детского сада. Пора забыть о таком и сделать иное.В этом вам поможет рецепт, как приготовить гороховый суп.

Описание приготовления:

Вы можете использовать молодой зеленый горошек или обычный. Можно сделать суп-пюре или обычный. Сделайте суп с добавлением мяса или только овощной. Подавайте его сразу после приготовления. Вы удивитесь, узнав, что такой суп можно смело подавать на званых приемах и в ресторанах.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох / Зелень
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 2 ст. ложки;
  • Репчатый лук — 1 штука;
  • Бульон — 2 стакана (куриный или овощной);
  • Замороженный горошек — 0,5 килограмма;
  • Мята — 0,5 пучка;
  • Соль — по вкусу.

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Гороховой суп»

Гороховой суп - фото шаг 1

1. Очистите луковицу и нарежьте ее мелко. В кастрюлю выложите сливочное масло, растопите его и добавьте лук, обжаривайте 6-8 минут.

Гороховой суп - фото шаг 2

2. Влейте в кастрюлю бульон (овощной или мясной), доведите все до кипения и варите пару минут.

Гороховой суп - фото шаг 3

3. В чашу блендера выложите замороженный горошек (не размораживайте его) и листья мяты.

Гороховой суп - фото шаг 4

4. Влейте содержимое кастрюли в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции, верните обратно в кастрюлю и прокипятите, по вкусу посолите.

Гороховой суп - фото шаг 5

5. Разлейте суп по тарелкам и украсьте листьями мяты. Приятного аппетита!

Рецепт Горохового Супа | Дешманский супешник | Антикризисная Кухня

Борщ вегетарианский

 

Этот рецепт понравится всем вегетарианцам. Сегодня вы узнаете, как приготовить борщ вегетарианский. Блюдо получится сытным, ароматным, и, главное, легким!Подходит и для летнего питания.

Описание приготовления:

Вегетарианский борщ готов, приятного аппетита! В итоге вы получите ароматный, вкусный суп, который сможет утолить голод любого человека. И кто сказал, что борщ без мяса не может быть вкусным?. При подаче рекомендуется добавить измельченный чеснок, зелень и сметану.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 грамма
  • Капуста белокочанная — 0,5 штуки (кочан);
  • Свекла — 2 штуки;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Помидоры — 2 штуки;
  • Лук репчатый — 2 штуки;
  • Корень петрушки — 2 штуки;
  • Перец, соль — по вкусу;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Сметана — 2 ст. ложки.

Количество порций: 6

Как приготовить «Борщ вегетарианский»

1. Для того чтобы приготовить вегетарианский борщ, свеклу необходимо очистить и нарезать тонкой соломкой. После этого в разогретую сковороду выливаем растительное масло и начинаем обжаривать свеклу в течение 10 минут. После этого в сковороду нужно добавить воду и тушить с закрытой крышкой в течение 20 минут.

2. Лук необходимо очистить и нарезать полукольцами. Морковь очищаем и натираем на терке либо также нарезаем соломкой. Точно так же нужно поступить с корнем петрушки. В отдельной сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем овощи в течение 10 минут, тщательно перемешивая. Туда же добавляем лавровый лист и перец горошком.

3. Помидоры необходимо бланшировать, после чего нарезаем кубиками и обжариваем вместе со свеклой в течение 5 минут. Содержимое сковороды перекладываем в большую кастрюлю, добавляем соль, сахар и заливаем водой.

4. Картофель нарезаем кубиками, а капусту — тонкой соломкой, после чего добавляем в кастрюлю и варим в течение 5-10 минут.

БОРЩ ВЕГАНСКИЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ (БЕЗ МЯСА):

Окрошка на фруктовом настое

Рецепт приготовления окрошки с добавлением яблок и груш.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Супы / Холодные супы / Окрошка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • огурцы — 300 грамм;
  • картофель — 100 грамм;
  • яйцо — 2 штуки;
  • сметана — 2 ст. ложки;
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • сок лимонный — 1 чайная ложка;
  • яблоки — 50 грамм (сушеные);
  • груши — 50 грамм (сушеные);
  • зелень — по вкусу.

Количество порций: 4

Описание приготовления:

  1. Вареный картофель, а также огурцы нарежьте небольшими кубиками. Зелень мелко шинкуется. Яичные белки следует мелко порубить, а желтки протираются через сито, после чего перемешиваются со сметаной.
  2. Все перемешивается, заливается настоем из фруктов. Добавьте лимонный сок, а также сахар.
  3. Чтобы изготовить фруктовый настой, Вам понадобится залить 2 стаканами кипятка «сушку» и довести ее до кипения, после чего настоять под крышкой часа 3-4. готовый настой сцеживается, кладется сахар, после чего отвар вновь кипятится и охлаждается.
  4. Подавать окрошку украсив зеленью укропа и петрушки.

Окрошка на квасе / Вкусный рецепт окрошки

Суп чечевичный по-турецки

 

Мерджимек, или суп чечевичный по-турецки в домашних условиях сможет приготовить каждая хозяйка, и даже должна, ведь блюдо оригинальное, сытное, вкусное, а ингредиенты все доступные! Попробуйте новое!

Описание приготовления:

Как видите, этот простой рецепт супа чечевичного по-турецки ничего в себе не содержит из непривычных нам ингредиентов, — видимо, в любой кухне мира ценится здоровая и полезная еда, которая, к тому же, доступная каждой хозяйке! Так что попробуйте и вы, ведь как приготовить суп чечевичный по-турецки вы теперь знаете! Если же бульона не оказалось, — можно сварить суп на воде, тогда он получится вообще вегетарианским и очень легким. Но не менее вкусным, не переживайте, — просто добавьте чуть больше специй, и все будет хорошо! Приятной готовки!

Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица / Красная чечевица
Блюдо: Супы / Супы-пюре
География кухни: Турецкая / Восточная
Диета: Диетическое питание

Ингредиенты:

  • Чечевица красная — 1 стакан;
  • Лук — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Картофель — 1 штука;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Масло растительное — 1 ст. ложка;
  • Бульон куриный — 1 литр;
  • Лимон — 1/2 штуки;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Суп чечевичный по-турецки»

Суп чечевичный по-турецки - фото шаг 1

1. Чечевицу сразу же ставим отвариваться в курином бульоне. Овощи моем, чистим, и нарезаем произвольными кусочками.

Суп чечевичный по-турецки - фото шаг 2

2. Добавим к закипевшему бульону все овощи и растительное масло. Доводим до кипения на среднем огне.

Суп чечевичный по-турецки - фото шаг 3

3. Когда суп закипит, — огонь сделаем маленьким, и снимем пенку. Закрываем крышкой и варим полчаса (пока чечевица не будет готова).

Суп чечевичный по-турецки - фото шаг 4

4. Теперь переливаем смесь из кастрюли в блендер, и измельчаем до однородной консистенции.

Суп чечевичный по-турецки - фото шаг 5

5. И только теперь добавляем Перец, соль и ваши любимые специи и приправы. Также выжимаем сок половинки лимона, и тщательно перемешаем.

Суп чечевичный по-турецки - фото шаг 6

6. Вот и все! Подавайте с кусочком лимона, посыпав каждую порцию свежей зеленью. Приятного аппетита!

Суп чечевичный по-турецки

Солянка мясная на сковороде

 

От одного упоминания мясной солянки у многих слюнки во рту потекут! Это необычайно вкусное блюдо русской кухни готовить можно по-разному.Предлагаю вам свой рецепт солянки мясной на сковороде!

Описание приготовления:

Солянку (как суп) лучше всего готовить в казане или в кастрюле. Но если под рукой такой посуды не нашлось, тогда подойдет просто глубокая сковорода. Мясная солянка получится более густой, наваристой и не такой жидкой. Для приготовления солянки мясной на сковороде можете использовать не только воду, но и бульон мясной.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Субпродукты
Блюдо: Супы / Солянка

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 грамм;
  • Курица — 150 грамм;
  • Копчености — 150 грамм;
  • Лук — 3-4 штук;
  • Соленые огурцы — 3-4 штук;
  • Грибы соленые — 200 грамм;
  • Томатная паста или томаты — 150 грамм;
  • Оливковое масло — 50 миллилитров;
  • Зелень — по вкусу;
  • Рассол огуречный — 1 стакан;
  • Специи — по вкусу;
  • Оливки — 1-2 ст. ложек;
  • Лимон — 2-3 ломтиков

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Солянка мясная на сковороде»

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 1

Для начала подготовьте мясо для солянки. Половину говядины промойте и порежьте тонкими пластинками. Другую половину — соломкой.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 2

Соломкой или просто маленькими кусочками порежьте курицу и копчености.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 3

Теперь овощи: огурцы порежьте соломкой, небольшие луковицы — кольцами (если лук среднего размера, тогда можно и полукольцами). Грибочки соленые порежьте произвольно, но не слишком мелко. Кстати, если используете не томатную пасту, а помидоры свежие, тогда уберите кожуру и измельчите их в блендере до пастообразного состояния.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 4

Рассол лучше использовать, конечно, из-под домашних огурцов.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 5

Разогрейте глубокую сковороду, влейте оливковое масло, обжарьте первую половину говядины. Сильно обжаривать не стоит.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 6

Затем добавьте курицу, тоже слегка обжарьте все вместе.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 7

Теперь можете и лук добавить. Важно: помните, что лук с мясом надо пассировать, а не жарить. Не переставайте помешивать, лук не должен подгореть, он должен стать прозрачным, а не золотым.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 8

Потом очередь томатной пасты (в моем случае — измельченные помидоры). Перемешайте все.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 9

Опять-таки: не дайте обжарке подгореть, огонь убавьте, помешивайте постоянно. Дайте лишней жидкости выпариться, но не более.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 10

Теперь можете положить соленые огурцы, грибы и оставшуюся часть нарезанной говядины. Тут же залейте содержимое сковороды стаканом огуречного рассола.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 11

Когда рассол закипит, влейте в сковороду воду. Количество воды уже зависит от габаритов сковороды. В мою, похожую на вок, помещается литра полтора.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 12

Когда солянка закипит, добавьте в нее оставшиеся копчености. Убавьте огонь, дайте солянке вариться минут 30.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 13

В конце уже можете добавить специи, зелень измельченную и оливки, порезанные кольцами. Кстати, оливки можете добавить и перед подачей непосредственно. Мне просто нравится, когда они томятся в солянке и отдают ей свой аромат.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 14

Дайте солянке потом настоятся еще минут 15. Подавайте с ломтиками лимона, сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!

Русская кухня / Московская селянка / Московская солянка на сковороде /рецепт 1861 года