Уральские щи с перловой крупой

 

Очень вкусные уральские щи с перловой крупой готовятся быстро и просто. Бульон можно сварить из любого мяса: говядины, свинины или баранины.Итак, смотрим, как приготовить наваристые щи по-уральски.

Описание приготовления:

Чтобы сварить любой суп побыстрее, всегда хорошо иметь в морозильнике готовый бульон, сваренный заранее и замороженный впрок. Можно также заранее отварить перловую крупу и хранить в морозильной камере, ее можно будет сразу же добавлять в уральские щи, в рассольник, да и в любой суп.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Крупы / Перловая крупа
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Говядина на косточке — 500 грамм;
  • Капуста квашеная — 500 грамм;
  • Перловая крупа — 50 грамм (предварительно надо замочить на ночь);
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Масло растительное — 2 ст. ложки;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Специи для супа — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Свежая зелень — по вкусу (для подачи).

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Уральские щи с перловой крупой»

Уральские щи с перловой крупой - фото шаг 1

Сварите мясной бульон, процедите, мясо отделите от костей, нарежьте кусочками и верните в бульон.

Уральские щи с перловой крупой - фото шаг 2

Квашеную капусту отожмите от лишнего сока.

Уральские щи с перловой крупой - фото шаг 3

Перловую крупу промойте и замочите в воде на ночь. Затем крупу промойте еще раз и отцедите.

Уральские щи с перловой крупой - фото шаг 4

В горячий бульон положите капусту, перловую крупу, перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите щи 20 минут.

Уральские щи с перловой крупой - фото шаг 5

Овощи почистите, промойте, нарежьте репчатый лук полукольцами, морковь – мелко. Обжарьте лук и морковь в горячем растительном масле на сковороде до мягкости.

Уральские щи с перловой крупой - фото шаг 6

Поджарку добавьте в щи, перемешайте, доведите до кипения и выключите огонь.

Уральские щи с перловой крупой - фото шаг 7

Приправьте щи солью, положите лавровый лист, любимые специи.

Уральские щи с перловой крупой - фото шаг 8

Добавьте измельченный чеснок, перемешайте щи, накройте крышкой и дайте настояться в течение 15-ти минут.

Уральские щи с перловой крупой - фото шаг 9

Уральские щи с перловой крупой подайте горячими, посыпав нарезанной свежей зеленью. Отдельно подайте запеченный картофель. Приятного аппетита!

Президентские Щи | Вкуснейшие щички

Куриный бульон «Для души»

Иногда хочется легкого теплого куриного бульончика. Предлагаю вам бюджетный вариант этого блюда. Бульон получается нежным и с ярко выраженным куриным вкусом.

Описание приготовления:

Этот бульон действительно для души: не жирный, насыщенный и очень вкусный. К тому же, это отличное решение для оставшихся кусочков мясных костей после приготовления куриного филе. Сложите косточки в холодную воду с овощами и проварите один час. Готово!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Супы / Бульоны
Диета: Диетическое питание

Ингредиенты:

  • Куриные косточки с мясом без кожи — 300-400 грамм;
  • Вода — 1 литр;
  • Соль — по вкусу;
  • Репчаый лук — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Специи — по вкусу;
  • Лавровый лист — 1 штука;
  • Зелень — по вкусу (по желанию в готовый бульон).

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Куриный бульон «Для души»»

Куриный бульон

Вымойте косточки с мясом для бульона. Очистите лук и морковь.

Куриный бульон

Чтобы получить наваристый бульон, мясо нужно класть только в холодную воду. Кладем в кастрюлю мясные косточки, заливаем водой, бросаем щепотку соли и овощи. Варим с момента закипания 45-50 минут. Этого времени должно хватить для куриного бульона. Бульоны из других видов мяса варятся дольше.

Куриный бульон

Спустя час бульон готов. Чтобы получить прозрачный бульон, варите мясо при еле заметном кипении. Овощи можно вынуть из бульона, протереть через сито и вернуть обратно (или же не использовать вообще). Куриный бульон готов!

«Куриный бульон для души: 101 история о счастье»

Итальянская томатная похлебка

Вы не думали, что первое блюдо можно сделать всего из трех ингредиентов? Яркий тому пример — блюдо итальянской кухни, которое делается по рецепту, как приготовить итальянскую томатную похлебку.

Описание приготовления:

В оригинальном рецепте используются консервированные томаты, однако их смело можно заменить свежими, но очищенными от кожуры. Суп получится густой, с бархатной консистенцией. К нему добавляют традиционные для Италии специи, а подают с гренками.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Супы / Похлебки

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 4 ст. ложки;
  • Луковица — 0,5 штуки;
  • Томаты — 780 грамм;
  • Вода — 1,5 стакана (или бульон );
  • Соль, специи — по вкусу;

Количество порций: 3

Как приготовить «Итальянская томатная похлебка»

Итальянская томатная похлебка - фото шаг 1

1. Томаты обдайте кипятком и очистите от кожуры, затем разомните их вручную, но лучше блендером или давилкой для картошки. В кастрюле растопите сливочное масло, выложите томаты вместе с образовавшимися соками, добавьте лук и посолите, влейте воду.

Итальянская томатная похлебка - фото шаг 2

2. Доведите содержимое до кипения и варите на слабом огне 40 минут, по вкусу добавьте соль и специи (чесночный порошок).

Итальянская томатная похлебка - фото шаг 3

3. Готовый суп взбейте в блендере, чтобы у него была однородная консистенция и не попадались кусочки лука. Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.

Рецепт томатного супа

Крымский лагман

Ароматное и сытное блюдо крымской кухни, которое можно отнести и к густым супам, и к вторым горячим блюдам. Рецепт крымского лагмана — вашему вниманию!

Назначение: На обед / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент: Мясо / Тесто
Блюдо: Супы / Лагман
География кухни: Татарская / Восточная

Ингредиенты:

  • Баранина или говядина — 500 грамм;
  • Картофель — 2 штуки;
  • Лук репчатый — 2 штуки;
  • Помидор — 2 штуки;
  • Морковь — 1-2 штук;
  • Перец болгарский — 1 штука;
  • Мука — 4 стакана;
  • Растительное масло — 200 миллилитров (половина — для обжарки мяса с овощами, половина — для приготовления лапши);
  • Соль — 2 чайных ложки (0,5 чайной ложки — для приготовления лапши, 3/4 — для раствора, остальное — для мяса с овощами);
  • Яйца — 3 штуки;
  • Сода — 1/4 чайных ложки;
  • Перец черный молотый — 2-3 щепоток;
  • Чеснок — 3-4 зубчиков;
  • Специи — 1-2 щепоток (хмели-сунели, базилик, эстрагон);
  • Зелень — 50 грамм (укроп, петрушка);
  • Вода — 2 стакана (для приготовления лапши).

Количество порций: 6-8

Описание приготовления:

Думаю, стоит хотя бы раз приготовить в домашних условиях крымский лагман. Вкусное и ароматное блюдо с домашней нежной лапшой. Лагман также часто называют истинно мужским блюдом. Он очень сытный, довольно острый и очень вкусный. Но если приготовить лагман с меньшим количеством острых специй, то и детки с удовольствием будут уплетать его. Рецепт приготовления крымского лагмана довольно простой, сложность может возникнуть только при приготовлении специальной лапши. но, если вы не любите возиться с тестом, то вполне подойдет и магазинная лапша с высоким содержанием яиц. Итак, приступаем к приготовлению крымского лагмана.

1. Я начинаю процесс готовки с приготовления теста для лапши. Ведь оно должно полежать-созреть хотя бы пол часа. Хорошенько размешиваем в миске яйца и 1,5 стакана воды. Добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Оставляем тесто на столе и накрываем.

2. Наливаем в казанок растительное масло и нагреваем на сильном огне.

3. Очищаем и измельчаем чеснок и слегка обжариваем в нагретом растительном масле до красивой корочки.

4. Мясо моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем мясо в казанок, немного перчим и обжариваем.

5. Чистим лук, морковь и перец. Нарезаем на кубики или полоски и добавляем к мясу. Посыпаем солью и специями и тушим под крышкой на маленьком огне минут 15-20.

6. Ошпариваем помидоры, снимаем с них кожуру и нарезаем на кубики.

7. Чистим картошку, нарезаем на кубики. Добавляем картофель и помидоры в казанок.

8. Через 5-7 минут после закладки картофеля, добавляем необходимое количество воды. Вода должна покрывать овощи с мясом примерно на 2-3 см. Тушим минут 20-25.

9. Теперь нам необходимо приготовить специальный раствор. Для этого размешиваем в 0,5 стакана воды соду и соль.

10. Смачиваем руки в растворе и обмазываем им тесто, вымешиваем. И так делаем до тех пор, пока раствор не закончится.

11. Делим тесто на небольшие кусочки и раскатываем их в жгутики, размером и толщиной как карандаш.

12. Смазываем руки растительным маслом и обмазываем каждый жгутик, складываем жгутики спиралью на большое блюдо.

13. Когда сделаете жгутики из всего теста, приступаем к растягиванию теста — будем делать лапшу. Для этого берем жгутик за концы двумя руками и начинаем вертеть его как скакалку. При этом потихоньку растягиваем тесто в стороны. Когда тесто вытянется и вам станет неудобно дальше растягивать его — сложите жгут вдвое и продолжайте процедуру до тех пор, пока лапша не станет тонкой.

14. Ставим воду для варки лапши. Ее должно быть большое количество — лапша должна свободно плавать в кастрюле. Не забываем воду посолить.

Когда вода закипит, по одной опускаем лапшу в воду и варим не больше 5 минут после закипания. Готовую лапшу откидываем на дуршлаг. Знатоки советуют не выливать воду, в которой варилась лапша. Ее можно пить как бульон, или разбавлять мясо с овощами.

15. Раскладываем лапшу по тарелкам, заливаем мясом с овощами и посыпаем рубленной зеленью.

Приятного аппетита.

Лагман. Классический рецепт

Ботвинья традиционная с рыбой

Ботвинья традиционная с рыбой — освежающее блюдо русской кухни из ботвы, т.е. съедобной травы. Хороша ботвинья в жару. Подается она с рыбой — свежей, соленой, отварной. За основу возьмем квас.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Щавель
Блюдо: Супы / Холодные супы

Ингредиенты:

  • Хлебный квас — 1,25 литра;
  • Красная рыба — 500 грамм;
  • Молодая свекла с ботвой — 3 штуки;
  • Вареный щавель — 1 стакан;
  • Вареная крапива — 1 стакан (или шпинат);
  • Зеленый лук, пучок — 1 штука;
  • Огурец — 1-2 штук;
  • Хрен — 1 ст. ложка;
  • Укроп — по вкусу;
  • Горчица — по вкусу;
  • Сахар — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Лавровый лист — 1-2 штук;
  • Перец черный горошком — 3-4 штук.

Количество порций: 3-4

Описание приготовления:

Как приготовить ботвинью традиционную с рыбой?

1. Ботву промыть, отделить от кореньев, отварить по отдельности до мягкости.

2. Щавель промойте и отварите, будет достаточно 2-3 минут.

3. Крапиву промойте, обдайте кипятком.

4. Выложите ботву, щавель и крапиву в дуршлаг, пусть стечет вода.

5. Измельчите зелень и зеленый лук, выложите в миску или кастрюлю.

6. Огурцы промойте, нарежьте и также добавьте в кастрюлю.

7. Добавьте к зелени и огурцам соли и разотрите деревянной ложкой.

8. В мисочке разотрите горчицу, хрен, сахар, добавьте к овощам и зелени. Залейте квасом, перемешайте и поставьте в холодильник на время, пока будете готовить рыбу.

9. Рыбу отварите в подсоленной воде до готовности с укропом, лавровым листом, черным перцем горошком.

Подавайте к традиционной ботвинье с рыбой колотый лед, рыбу или раков, хлеб, сметану. Все — на отдельных тарелках.

Ботвинья традиционная с рыбой готова!

Приятного аппетита!

Холодный суп ботвинья

Щи без картошки

 

Наваристые щи могут быть и без картошки. Не верите? Тогда прямо сейчас смотрите, как приготовить вкусные и аппетитные щи без картошки на свежей капусте.Всем хозяйкам на заметку!

Описание приготовления:

Обычно щи готовят из квашеной капусты. Но если вы не любитель кислого вкуса, тогда попробуйте приготовить их из свежей капусты. Я бы сказала, что получается даже вкуснее! Чтобы приготовить щи без картошки, понадобится небольшой кочан капусты (или половинка большого), один или два кабачка, немного морковки и лука (лук у меня был маленький, поэтому ушло целых три штуки).

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Кабачок
Блюдо: Супы / Щи

Ингредиенты:

  • Капуста — 500-800 грамм;
  • Морковка — 1 штука;
  • Лук — 2-3 штук;
  • Кабачок — 1-2 штук;
  • Помидоры — 2-3 штук;
  • Бульон куриный или мясной — 2-3 литров;
  • Специи, зелень — по вкусу.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Щи без картошки»

Щи без картошки - фото шаг 1

Поставьте бульон на огонь, дайте ему закипеть. Тем временем натрите морковку на крупной терке. Бросьте в кипящий бульон морковку.

Щи без картошки - фото шаг 2

Лук порежьте небольшими кубиками, добавьте его к морковке в бульон. Проварите вместе минут пять.

Щи без картошки - фото шаг 3

Тем временем, мелко нашинкуйте капусту. Забросьте в бульон кипящий. Капуста, если она молодая и свежая, сварится очень быстро. Порежьте кабачок кубиками и отправьте в щи. Варите минут пять-7.

Щи без картошки - фото шаг 4

Посолите щи. Потом добавьте порезанные кубиками помидоры, и еще минут пять-7 варите.

Щи без картошки - фото шаг 5

По желанию добавьте специй или приправ (например — сушеные травы).

Щи без картошки - фото шаг 6

Перемешайте. Если все овощи готовы, выключите огонь и дайте щам настоятся минут 10-15 под крышкой.

Щи без картошки - фото шаг 7

Готовые щи без картошки подавайте с зеленью и хлебом. Приятного аппетита!

Щи с кислой капустой Мамин рецепт

Гороховый суп-пюре с оливками

Гороховый суп-пюре с оливками — блюдо вегетарианской кухни. Суп этот очень вкусный, полезный и сытный. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Описание приготовления:

Секрет горохового супа-пюре с оливками заключается именно в оливках. Они придают супу нестандартный вкус и приятный пикантный аромат. Кстати, при подаче этого супа-пюре не забудьте положить ломтик лимона, он также придаст супу особый вкусовой оттенок. Вообще, гороховый суп-пюре с оливками — здоровая и вкусная пища, которая может стать постоянным гостем в вашем доме.

Желаю приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох / Маслины
Блюдо: Супы / Супы-пюре
География кухни: Португальская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Лущеный горох — 0,5 стакана;
  • Вода — 2 стакана;
  • Оливки — 0,5 штуки (банки);
  • Морковка — 1 штука;
  • Помидор — 1 штука;
  • Сладкий перец — 1 штука;
  • Белый хлеб — по вкусу.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Гороховый суп-пюре с оливками»

Гороховый суп-пюре с оливками - фото шаг 1

Горох перед варкой лучше всего замочить на часа 3, но можно обойтись и без этого. Пол стакана гороха высыпаем в кастрюлю, заливаем двумя стаканами воды и варим примерно час, пока горох не станет мягким.

Гороховый суп-пюре с оливками - фото шаг 2

В это время готовим зажарку. Для этого мелко нарежем сладкий перец, помидор и морковь. Обжариваем до готовности.

Гороховый суп-пюре с оливками - фото шаг 3

Мелко нарезаем оливки.

Гороховый суп-пюре с оливками - фото шаг 4

Когда горох будет готов, соединяем его в кастрюле с овощами, перетираем все блендером, добавляем Перец, соль и оливки.

Гороховый суп-пюре с оливками - фото шаг 5

Белый хлеб режем мелкими кубиками и зажариваем на тефлоновой сковородке (на медленном огне) без масла до золотистой корочки.

Гороховый суп-пюре с оливками - фото шаг 6

Подаем суп с гренками и зеленью.

Чесночный суп с оливками #Рецепты SMARTKoK

Простой рецепт супа «Харчо»

Суп «Харчо» можно приготовить довольно быстро, если использовать для этого мультиварку. Она существенно упростит процесс приготовления и у вас останется время на готовку других блюд.

Описание приготовления:

Подавайте суп «Харчо» со свежей зеленью. Просто измельчите ее острым ножом и положите в кастрюльку с супом за пару минут до его готовности. Также можно класть рубленную зелень порционно в каждую тарелку. Чтобы узнать, как приготовить этот вкусный суп, прочтите инструкции.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 грамм;
  • Перец зеленый сладкий — 120 грамм;
  • Морковь — 120 грамм;
  • Лук репчатый — 120 грамм;
  • Рис — 150 грамм;
  • Картофель — 300 грамм;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Соль, масло, петрушка — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Простой рецепт супа «Харчо»»

Простой рецепт супа

Лук и морковь очистите, вымойте вместе с зеленым перцем. Затем очистите его от семян, нарежьте лук и перец полукольцами, а морковь натрите на терке.

Простой рецепт супа

Куриное филе вымойте и зачистите от пленок. Обсушите курицу бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки. Выложите их в чашу мультиварки.

Простой рецепт супа

Добавьте в чашу мультиварки к куриному филе томатную пасту, подготовленные перец, лук и морковь, а также влейте немного растительного масла. В режиме «Жарка» или «Выпечка» обжарьте ингредиенты в течение десяти минут.

Простой рецепт супа

Картофель очистите от кожуры и вымойте под водой. Затем нарежьте клубни кубиками или брусочками. Добавьте картошку в чашу мультиварки.

Простой рецепт супа

В некоторых рецептах супа «Харчо» используется перловая крупа. В этом случае вам потребуется рис. Промойте его под проточной водой и выложите в чашу мультиварки.

Простой рецепт супа

Посолите все ингредиенты, добавьте специи и лавровый лист. Залейте все водой и поставьте мультиварку, установив режим «Суп». Варите харчо около сорока минут, до полной готовности риса.

Ну, оОчень вкусный — Суп Харчо!

Окрошка на молоке

Моя свекровь частенько готовит окрошку на молоке. Вот и мужу она полюбилась. Я ее обычно делаю на простокваше. Другие ингредиенты — как в классическом рецепте окрошки: овощи, вареное мясо, зелень.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Молочные продукты / Простокваша
Блюдо: Супы / Холодные супы / Окрошка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Простокваша — 300 грамм;
  • Огурец — 1-2 штук;
  • Лук зеленый (пучок) — 1 штука;
  • Сахар — 50 грамм (Можно не добавлять.);
  • Сметана — 40 грамм;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Вареная говядина — 100 грамм;
  • Соль — по вкусу;
  • Укроп — по вкусу.

Количество порций: 1-2

Описание приготовления:

Такую окрошку на молоке можно подавать и в качестве закуски, и в качестве первого блюда. Отлично она подходит и в полдник. Простоквашу можете приготовить самостоятельно либо купить готовую в магазине.

Молочную окрошку начните делать с приготовления говядины. А далее следуйте по мною указанным пунктам. Итак, как приготовить окрошку на молоке, пошаговый рецепт:

1. Итак, отварите говядину в подсоленной воде. Пусть остынет. Затем порубите ее кубиками.

2. Отварите яйцо вкрутую. Отложите, пусть остывает.

3. Промойте и измельчите лук и укроп.

4. Огурец промойте, снимите кожуру, нарежьте кубиками.

5. Нарезанные продукты положите в простоквашу, затем добавьте соль и сахар. Все хорошенько перемешайте. Сахар можете не добавлять, хотя мне очень нравится, когда чувствуется едва заметная сладость.

6. Говядину разложите порционно по тарелкам.

7. Яйцо почистите, порежьте произвольно. Также отправляйте в тарелки.

8. Залейте в тарелки подготовленный суп. К столу подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!

ЛЕТО! ЖАРА! Самая вкусная ОКРОШКА на Кефире и Минералке! Готовим дома

Сливочный суп с лососем и креветками

Этот сливочный суп понравится даже тем, кто не любит обычную уху. В нем соединилось все: нежность филе лосося и креветок, пикантность маслин и оливок в сливочном бульоне.А готовится всего за полчаса!

Описание приготовления:

Перед вами — легкий и быстрый рецепт, как приготовить сливочный суп с лососем и креветками. Советую добавить в суп с лососем именно свежий фенхель. Он обладает более выраженным вкусом, чем укроп, который только подчеркнет сливочный вкус ухи. Приятных вам хлопот на кухне!

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

  • Лосось (филе) — 300 грамм;
  • Креветки — 200 грамм (салатные, сухая заморозка);
  • Картофель — 5-6 штук (средний);
  • Маслины — 1/2 штуки (банка);
  • Оливки — 1/2 штуки (банка);
  • Лук — 1 штука;
  • Лимон — 1/2 штуки;
  • Сливки — 100 миллилитров;
  • Зеленый лук — 1 пучок;
  • Фенхель свежий — 1 пучок (или укроп);
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу;
  • Вода — 2 литра;
  • Лист лавровый — 1 штука;
  • Перец душистый горошком — 3 штуки.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Сливочный суп с лососем и креветками»

Сливочный суп с лососем и креветками - фото шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте, очистите.

Сливочный суп с лососем и креветками - фото шаг 2

Картофель нарежьте мелкими кубиками. Лук — четвертькольцами. Закиньте в кипящую воду. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Варите 15-20 минут до готовности картофеля.

Сливочный суп с лососем и креветками - фото шаг 3

Филе рыбы снимите с кожи, нарежьте на средние кусочки, закиньте в бульон, варите не более 5 минут.

Сливочный суп с лососем и креветками - фото шаг 4

Добавьте в суп креветки, маслины и оливки, нарезанные колечками, измельченную зелень. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу, проварите 1 минуту, снимите с огня, дайте настояться минут 10. Суп подавайте с ломтиком лимона.

ОДИН ИЗ САМЫХ ВКУСНЫХ сливочных супов!