Просмотр месяца: Декабрь 2020

Грибной суп со сметаной

Из чудесных грибов — шампиньонов готовится замечательный грибной суп со сметаной. Суп имеет нежную консистенцию, напоминающую типичный крем-суп.Сделайте ваш обед вкусным и запоминающимся!

Описание приготовления:

Это простой рецепт приготовления грибного супа со сметаной. Если желаете, можете заменить сметану — сливками, тогда суп будет иметь не такую густую консистенцию. При подаче суп подается, присыпанный семечками, сухариками и грецкими орехами. Надеюсь, у вас все получится. Удачи вам!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Грибы / Молочные продукты / Сметана / Шампиньоны
Блюдо: Супы / Крем-суп

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 500 грамм;
  • Лук репчатый — 2 штуки;
  • Масло сливочное — 50 грамм;
  • Сметана — 200 миллилитров;
  • Куриный бульон — 600 миллилитров;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу;
  • Мука — 2 ст. ложки.

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Грибной суп со сметаной»

Грибной суп со сметаной - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Грибной суп со сметаной - фото шаг 2

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте в нем измельченный репчатый лук.

Грибной суп со сметаной - фото шаг 3

Добавьте порезанные грибы и жарьте еще 5-6 минут.

Грибной суп со сметаной - фото шаг 4

В другой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте ее в течении 2-х минут. Затем влейте бульон и доведите его до кипения, добавьте лук и шампиньоны, перемешайте и еще раз доведите до кипения. С помощью погрузочного блендера измельчите ингредиенты в кастрюле. Соль и перец кладем по вкусу, вливаем сметану, размешиваем и доводим суп до кипения.

Грибной суп со сметаной - фото шаг 5

К столу суп подается, присыпанный сухариками и зеленью. Приятного аппетита!

ГРИБЫ в СМЕТАНЕ! Пальчики ОБЛИЖЕШЬ! Готовим дома

Классический овощной бульон

Рецепт приготовления богатого и ароматного овощного бульона, который является основным жидким ингредиентом многих блюд.

Описание приготовления:

Как часто хозяйки отбрасывают рецепт из-за того, что одним из его компонентов является овощной бульон!

Более того, умение готовить овощной бульон позволяет вам и вашим близким питаться правильно, поэтому берите на вооружение следующий рецепт.

Назначение: На завтрак / На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Бульоны
География кухни: Американская

Ингредиенты:

  • луковица — 1 штука;
  • морковка — 1 штука;
  • картофелина — 1 штука;
  • французских боба — 4-5 штук;
  • белой капусты — 1/2 стакана;
  • чеснока — 1/2 ст. ложки;
  • имбиря — 1/2 ст. ложки;
  • соли — 1/2 ст. ложки;
  • воды — 7 стаканов.

Количество порций: 6

Как приготовить «Классический овощной бульон»

Классический овощной бульон - фото шаг 1

1. Все овощи, предназначенные для бульона, тщательно помойте и почистите.

Классический овощной бульон - фото шаг 2

2. Лук, морковку, картофель порежьте небольшими кубиками. Капусту посеките не очень мелко.

Классический овощной бульон - фото шаг 3

3. Вскипятите воду на среднем огне, добавьте соль и высыпьте в нее все овощи. Как только бульон вскипит, прикрутите огонь.

Классический овощной бульон - фото шаг 4

4. Варите бульон 15-20 минут, изредка помешивая, при этом старайтесь не раздавить овощи.

Классический овощной бульон - фото шаг 5

5. Сцедите готовый бульон через мелкое сито в стерильную посуду и храните в холодильнике, используя по мере надобности. Однако очень советуем съесть по тарелочке свежего блюда, разложив по порциям готовые овощи и залив их еще теплым бульоном.

Как приготовить овощной суп МИНЕСТРОНЕ. Итальянская кухня в ПРОСТОМ рецепте

Настоящая шурпа

Готовить настоящую шурпу я училась, как ни странно, в Москве на даче у семьи, которая долго жила в Узбекистане. Праздновали день рождения, было много гостей и решили сделать масштабное блюдо.

Описание приготовления:

Приготовить настоящую шурпу в домашних условиях, на своей родной кухне можно в казане или кастрюле с толстыми стенками. Можно взять вместо баранины любое мясо или птицу. Главное отличие от других супов — овощи кладут в шурпу крупно нарезанными, а картофель целиком. Перец болгарский добавляют вместе с картофелем. Настоящая шурпа согревает, помогает выздоровлению больных и конечно, это сытное блюдо. Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На природу / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Супы / Шурпа

Ингредиенты:

  • Мясо — 1,5 килограмма (баранина);
  • Картофель — 500 грамм;
  • Лук — 1 килограмм;
  • Морковь — 0,5 килограмма;
  • Перец болгарский — 250 грамм;
  • Помидоры — 250 грамм;
  • Яблоко — 2-3 штук (средние);
  • Острый перец — по вкусу;
  • Зелень — 1 штука (пучок);
  • Специи — по вкусу (зира, кориандр, куркума );
  • Жир или масло — по вкусу;
  • Лук сладкий — 150 200 грамм.

Количество порций: 10

Как приготовить «Настоящая шурпа»

Настоящая шурпа - фото шаг 1

Подготовить продукты, мясо помыть, овощи почистить.

Настоящая шурпа - фото шаг 2

В казан налить холодную воду и положить мясо. Варить на небольшом огне.

Настоящая шурпа - фото шаг 3

Обязательно снимайте пену.

Настоящая шурпа - фото шаг 4

Примерно минут через 40 добавить лук и морковь.

Настоящая шурпа - фото шаг 5

Добавить мелко нарезанное сало, острый перец и яблоки положить целиком, добавить специи. Варить не менее получаса.

Настоящая шурпа - фото шаг 6

Добавить картофель. А когда шурпа вновь закипить добавить помидоры.

Настоящая шурпа - фото шаг 7

Яблоки достать из шурпы.

Настоящая шурпа - фото шаг 8

Когда картофель готов проверяем шурпу на соль, вкус и добавляем мелко порезанный сладкий лук. Шурпа готова.

Настоящая шурпа - фото шаг 9

Подать мясо и овощи в отдельной посуде. Приятного аппетита!

Борщ с копчеными ребрышками

Борщ, по-моему, самый любимый и самый частый суп на нашем столе. Когда в доме есть борщ, все будут всегда сыты. Вот мой рецепт борща с копчеными ребрышками.

Описание приготовления:

Представляю вам рецепт борща с копчеными ребрышками. В принципе процесс готовки борща всегда почти одинаков. У каждой хозяйки есть какие-то свои секретики, конечно. Я больше люблю готовить борщ с копчеными ребрышками именно с томатной пастой, а не со свежими помидорами, потому что вкус и цвет получаются более насыщенными. Борщ с копчеными ребрышками я разливаю по тарелкам и обильно сдавбриваю сметаной. Борщ сметаной не испортишь. Отдельно на тарелке кладу ребрышки. Ем с черным хлебом и горячим. Приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ребрышки
Блюдо: Супы / Борщ

Ингредиенты:

  • Копченые ребрышки — 600 грамм;
  • Свекла — 2 штуки;
  • Морковь — 2-3 штук;
  • Лук — 2 штуки;
  • Капуста — 1 штука;
  • Томатная паста — 50 грамм;
  • Картофель — 1 килограмм;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу;
  • Зелень — по вкусу;
  • Сметана — по вкусу.

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Борщ с копчеными ребрышками»

Борщ с копчеными ребрышками - фото шаг 1

В кастрюлю наливаем воды на 2/3 объема, ствим на огонь и добавляем туда очищенные луковицы.

Борщ с копчеными ребрышками - фото шаг 2

Когда вода закипит опускаем туда тщательно помытые копченые ребрышки.

Борщ с копчеными ребрышками - фото шаг 3

Морковь моем и натираем на терке или шинкуем соломкой. Свеклу очищаем и также нарезаем брусочками. Когда бульон хорошо прокипел, вынимаем оттуда лук и добавляем свеклу и морковь.

Борщ с копчеными ребрышками - фото шаг 4

Капусту моем и шинкуем.

Борщ с копчеными ребрышками - фото шаг 5

Чистим и режем кубиками картофель. Добавляем в суп капусту и картофель.

Борщ с копчеными ребрышками - фото шаг 6

А ребрышки тем временем вынимаем из бульона, иначе они переварятся.

Борщ с копчеными ребрышками - фото шаг 7

В кастрюлю добавляем зелень, солим по вкусу и добавляем томатную пасту.

Борщ с копчеными ребрышками - фото шаг 8

Варим до готовности овощей 15-20 минут. Борщ готов! Подаем со сметаной.

Фасолевый суп с копчеными ребрышками Bean soup with smoked ribs

Постный рассольник

Постный рассольник — очень простой в приготовлении и сытный суп домашней кухни. Никаких изысков — постный рассольник готовится только из простых и доступных ингредиентов.То, что надо в Великий пост.

Описание приготовления:

Постный рассольник — одно из моих самых любимых постных блюд. Оно отлично вписывается в концепцию поста: в приготовлении используются только доступные и бюджетные ингредиенты, а суп получается скромным во вкусовом плане, но очень сытным. Постный рассольник нужно есть смиренно, без большого удовольствия, просто утоляя голод и насыщая организм энергией — так, как и следует во время поста.

Удачи в приготовлении!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Крупы / Перловая крупа
Блюдо: Супы / Рассольник / Соленое
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

  • Крупа перловая — 100 грамм;
  • Огурец солёный — 2 штуки;
  • Морковь большая — 1 штука;
  • Картофель большой — 1 штука;
  • Лук — 1 штука;
  • Томатная паста — 1 ст. ложка;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Вода — 3 литра;
  • Соль — по вкусу;
  • Специи — по вкусу (ваши любимые).

Количество порций: 6

Как приготовить «Постный рассольник»

Постный рассольник - фото шаг 1

Залить перловку водой, поставить на огонь и варить до готовности перловки.

Постный рассольник - фото шаг 2

Соленые огурцы нарезать мелким кубиком и потушить под крышкой 10-15 минут.

Постный рассольник - фото шаг 3

Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и пассеровать еще 3-4 минуты на среднем огне.

Постный рассольник - фото шаг 4

В сковороду с луком и морковью добавить томатную пасту, прогреть пару минут. В бульон с отваренной перловкой положить нарезанный кубиками картофель и лавровый лист, довести до кипения. Добавить в кастрюлю поджарку.

Постный рассольник - фото шаг 5

Через пару минут добавить в суп огурец. Посолить, поперчить по вкусу. Варить до готовности картофеля.

Постный рассольник - фото шаг 6

Приятного аппетита!

Рассольник постный/Leaf pickle

Суп из шпината с сыром

Рецепт приготовления супа из шпината. Полезно и вкусно. Суп на большое количество персон. Легко готовить и занимает мало времени на приготовление.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Шпинат
Блюдо: Супы / Супы-пюре / Крем-суп
Диета: Вегетарианское питание / Рецепты для похудения

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • Шпинат — 280 грамм;
  • Чеснок — 2 Зубчика (мелко порубить);
  • Масло — 4 ст. ложки;
  • Средний лук — 1/2 штуки;
  • Кошерная соль — 2 чайных ложки;
  • Кайенский перец — 1/2 чайных ложки (необязательно);
  • Свежемолотый черный перец — по вкусу;
  • Сыр Грюйер — 120 грамм (любые другие тоже подойдут отлично).

Количество порций: 8

Как приготовить «Суп из шпината с сыром»

Суп из шпината с сыром - фото шаг 1

Мелко нарубите чеснок.

Суп из шпината с сыром - фото шаг 2

На сковороде нагрейте немного оливкового масла (на среднем огне).

Суп из шпината с сыром - фото шаг 3

Добавьте шпинат.

Суп из шпината с сыром - фото шаг 4

И обжаривайте его в течении нескольких минут, постоянно помешивая.

Суп из шпината с сыром - фото шаг 5

Затем, поместите шпинат в чашу блендера.

Суп из шпината с сыром - фото шаг 6

Добавьте немного горячей воды.

Суп из шпината с сыром - фото шаг 7

Измельчите шпинат в однородную массу.

Суп из шпината с сыром - фото шаг 8

Затем, в кастрюле, на среднем огне приготовьте лук. Просто закиньте вместе со сливочным маслом.

Суп из шпината с сыром - фото шаг 9

И когда лук станет мягким…

Суп из шпината с сыром - фото шаг 10

Добавьте муки.

Суп из шпината с сыром - фото шаг 11

Хорошенько помешайте и дайте готовиться 1-2 минуты.

Суп из шпината с сыром - фото шаг 12

Затем, влейте цельное молоко.

Суп из шпината с сыром - фото шаг 13

Дальше, добавьте приправ. Кошерную соль…

Суп из шпината с сыром - фото шаг 14

…и кайенский перец.

Суп из шпината с сыром - фото шаг 15

Тщательно перемешайте и готовьте в течении 5 минут.

Суп из шпината с сыром - фото шаг 16

Затем, добавьте пюре шпината.

Суп из шпината с сыром - фото шаг 17

Готовьте помешивая в течении 3-4 минут. Выключите плиту и дайте супу постоять на остывающей плитке ещё по крайней мере 10-15 минут.

Суп из шпината с сыром - фото шаг 18

Попробуйте на вкус, если не хватает каких приправ, добавьте.

Суп из шпината с сыром - фото шаг 19

Налейте суп в тарелку (или чашу)…

Суп из шпината с сыром - фото шаг 20

Посыпьте тёртым сыром и добавьте немного перца.

Суп из шпината с сыром - фото шаг 21

Перемешайте, слегка, и можно подавать к столу. Приятного аппетита.

КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ШПИНАТ / Салат из шпината / Мезе из шпината / spinach

Уха из ершей

Вкусный и очень ароматный рецепт ухи из ершей, который порадует не только вас, но и ваших близких. Супчик, благодаря своей заправке, получается сытным и наваристым.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Ёрш
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Ёрш — 700 грамм;
  • Лук — 1 штука;
  • Картофель — 2-3 штук (отварной);
  • Яйца — 1 штука;
  • Сметана — 1 ст. ложка;
  • Корень сельдерея — 100 грамм;
  • Мука — 1 ст. ложка;
  • Лавровый лист — 1 штука;
  • Перец чёрный — любое по вкусу (горошком);
  • Соль — любое по вкусу;
  • Вода — 2 литра.

Количество порций: 5-7

Продолжить чтение

Окрошка (классический рецепт) на кефире

Для иностранцев наша окрошка кажется весьма странным блюдом. Салат, который залили квасом или кефиром, смотрится и правда странно, но в моей семье его любят.Особенно этот вариант на любой случай.

Описание приготовления:

Если вы хотите потратить меньше времени, то смело заменяйте куриное мясо на колбасу. Но поверьте: с ним намного вкуснее и сытнее. Остальные ингредиенты доступны всем, вам лишь нужно отварить картофель и яйца заранее. И обязательно прочтите о том, как приготовить окрошку (классический рецепт) на кефире.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Куриное филе
Блюдо: Супы / Окрошка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 150 грамм;
  • Редис — 3-4 штук;
  • Огурец — 1 штука;
  • Картофель — 2-3 штук;
  • Яйцо — 2-3 штук;
  • Кефир — 500 миллилитров;
  • Зелень — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Чёрный молотый перец — по вкусу;
  • Лимон — 0,5 штуки.

Количество порций: 2

Как приготовить «Окрошка (классический рецепт) на кефире»

Окрошка (классический рецепт) на кефире - фото шаг 1

Для начала нарежьте соломкой огурец и редис.

Окрошка (классический рецепт) на кефире - фото шаг 2

Заранее отварите вкрутую яйца и курицу до готовности. Остудите и нашинкуйте продукты. Добавьте их к овощам вместе с мелко нарезанной зеленью.

Окрошка (классический рецепт) на кефире - фото шаг 3

Также отварите картофель в мундире. Потом его остудите, почистите и нарежьте кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам.

Окрошка (классический рецепт) на кефире - фото шаг 4

Затем всё перемешайте и добавьте Перец, соль и сок лимона.

Окрошка (классический рецепт) на кефире - фото шаг 5

В конце влейте кефир. Окрошка готова! Лучше всего оставить её на пару часов в холодильнике перед подачей. Приятного аппетита!

ГОТОВЛЮ ВКУСНУЮ ОКРОШКУ НА КЕФИРЕ

Cуп-пюре из картошки

Не определились, что сварить на обед? А как вам идея аппетитного и нежного картофельного супчика? Если подходит, тогда запоминайте этот несложный, интересный и вкусненький рецепт!

Описание приготовления:

Это достаточно необычный рецепт с которым, признаюсь сразу, придется немного повозиться. Но результатом, я уверена, вы останетесь довольны. Перед подачей такой супчик можно дополнить беконом, зеленью или сыром, например. Итак, давайте разбираться, как приготовить суп-пюре из картошки.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 штук;
  • Бекон — 6-7 ломтиков
  • Луковица — 1 штука;
  • Стебель сельдерея — 1-2 штук;
  • Куриный бульон — 1-1.5 литра;
  • Сливки — 50 миллилитров;
  • Соль и перец — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Cуп-пюре из картошки»

Cуп-пюре из картошки - фото шаг 1

1. Картофель вымойте, обсушите, выложите на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте минут пять0 до мягкости (время зависит от размера картофеля).

Cуп-пюре из картошки - фото шаг 2

2. В кастрюлю выложите нарезанный бекон и обжарьте до румяности. Затем выложите на тарелку.

Cуп-пюре из картошки - фото шаг 3

3. Отправьте в кастрюлю измельченный лук и сельдерей, обжарьте до мягкости.

Cуп-пюре из картошки - фото шаг 4

4. Готовый картофель немного остудите, очистите и выложите мякоть в кастрюлю.

Cуп-пюре из картошки - фото шаг 5

5. С помощью толкушки или блендера измельчите овощи в пюре, добавив бульон. Доведите до кипения, добавьте Перец, соль. Проварите пару минут, влейте сливки и через минуту снимите с огня. Подавайте к столу с беконом.

Юлия Высоцкая — Суп из сладкого картофеля

Гороховый суп-пюре с мясом

Чтобы приготовить вкусный гороховый суп-пюре нам понадобится качественный желтый сушеных горох, мясо на кости или мякоть для бульона и свежие овощи.Подать суп можно с мелко нарезанным укропом и сметаной. Также понадобится погружной блендер для придания супу пюреобразного состояния.

Описание приготовления:

Сварить вкусный гороховый суп-пюре можно как в кастрюле на плите, так и в мультиварке, процесс приготовления отличатся не будет. В супе нет зажарки, все овощи варятся на медленном огне. Если мясо на кости или целым куском, то не забудьте вытащить косточки и порезать мясо порционно. Удачи!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Бобовые / Горох
Блюдо: Супы / Супы-пюре
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Вода — 3 литра;
  • Горох — 2 стакана;
  • Телячьи ребра — 3-4 штук;
  • Картофель — 3 штуки;
  • Лук — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Перец, соль — по вкусу;
  • Укроп — по вкусу;
  • Сметана — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Гороховый суп-пюре с мясом»

Гороховый суп-пюре с мясом - фото шаг 1

1. Приготовьте для супа необходимые продукты. Тщательно вымойте мясо. Горох переберите от порченных зерен и хорошенько промойте до чистой воды, а лучше замочить его в холодной воде на 20-30 минут. Не спешите чистить овощи, они понадобится не скоро.

Гороховый суп-пюре с мясом - фото шаг 2

2. Чистый промытый горох сложите в кастрюлю. туда же мясо, посолите и залейте холодной водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите один час. Пену снимайте, помешивайте.

Гороховый суп-пюре с мясом - фото шаг 3

3. Через час очистите овощи, вымойте и крупно порежьте кусочками, добавьте их в суп и варите еще 30 минут суп.

Гороховый суп-пюре с мясом - фото шаг 4

4. С готового супа достаньте ребра, снимите их с косточек. Сам же суп пюрируйте с помощью погружного блендера до состояния пюре. Комочков быть не должно.

Гороховый суп-пюре с мясом - фото шаг 5

5. Суп-пюре готов. Верните мясо в суп.

Гороховый суп-пюре с мясом - фото шаг 6

6. Подайте суп с кусочком мяса, сметаной и свежим укропом. Перец по желанию. Приятного!

Гороховый Суп-Пюре