Просмотр дня: 28 декабря, 2020

Постный рассольник

Постный рассольник — очень простой в приготовлении и сытный суп домашней кухни. Никаких изысков — постный рассольник готовится только из простых и доступных ингредиентов.То, что надо в Великий пост.

Описание приготовления:

Постный рассольник — одно из моих самых любимых постных блюд. Оно отлично вписывается в концепцию поста: в приготовлении используются только доступные и бюджетные ингредиенты, а суп получается скромным во вкусовом плане, но очень сытным. Постный рассольник нужно есть смиренно, без большого удовольствия, просто утоляя голод и насыщая организм энергией — так, как и следует во время поста.

Удачи в приготовлении!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Крупы / Перловая крупа
Блюдо: Супы / Рассольник / Соленое
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

  • Крупа перловая — 100 грамм;
  • Огурец солёный — 2 штуки;
  • Морковь большая — 1 штука;
  • Картофель большой — 1 штука;
  • Лук — 1 штука;
  • Томатная паста — 1 ст. ложка;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Вода — 3 литра;
  • Соль — по вкусу;
  • Специи — по вкусу (ваши любимые).

Количество порций: 6

Как приготовить «Постный рассольник»

Постный рассольник - фото шаг 1

Залить перловку водой, поставить на огонь и варить до готовности перловки.

Постный рассольник - фото шаг 2

Соленые огурцы нарезать мелким кубиком и потушить под крышкой 10-15 минут.

Постный рассольник - фото шаг 3

Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и пассеровать еще 3-4 минуты на среднем огне.

Постный рассольник - фото шаг 4

В сковороду с луком и морковью добавить томатную пасту, прогреть пару минут. В бульон с отваренной перловкой положить нарезанный кубиками картофель и лавровый лист, довести до кипения. Добавить в кастрюлю поджарку.

Постный рассольник - фото шаг 5

Через пару минут добавить в суп огурец. Посолить, поперчить по вкусу. Варить до готовности картофеля.

Постный рассольник - фото шаг 6

Приятного аппетита!

Рассольник постный/Leaf pickle