Просмотр дня: 10 февраля, 2021

Похлебка грибная

Рецепт приготовления грибной похлебки из подберезовиков с вареными яйцами, луком, морковью, картофелем, кориандром и укропом.

Описание приготовления:

В настоящее время слово «похлебка» практически не употребляется, но в старину на Руси похлебка была одним из популярных и вкусных блюд. Похлебка была придумана крестьянами, и употреблялась как первое и как второе блюдо одновременно. Тогда похлебки готовились в дровяной печи в глиняном горшочке. Так как похлебка происходит от слова «хлебать», она должна быть жидкая, легкая и разваренная. Для приготовления грибной похлебки лучше брать подберезовики. Грибную похлебку подают со сметаной.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Грибы
Блюдо: Супы / Похлебки
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • лесных сушеных грибов — 400 грамм;
  • вареных яиц — 3 штуки;
  • сливочного масла — 70 грамм;
  • луковицы — 4 штуки;
  • моркови — 2 штуки;
  • картофелины — 3 штуки;
  • растительного масла — 2 ст. ложки;
  • лавровых листьев — 2 штуки;
  • душистого перца горошком — 1 чайная ложка;
  • молотого кориандра — 0,5 чайных ложки;
  • пучок укропа — 1 штука.

Количество порций: 4

Приготовление:

Вымыть подберезовики и выложить в миску. Залить грибы водой, чтобы она покрывала их на два пальца, и замачивать не меньше один часа. Влить в большую кастрюлю 3 литра воды, довести до кипения. Слить воду с грибов и отложить в сторону. Промыть грибы еще раз, нарезать кусочками и выложить в кипяток. Снять пену и варить 15-20 минут. Измельчить вареные яйца. Очистить и нарезать маленькими кубиками картофель и морковь очистить, добавить в кастрюлю вместе с лавровым листом и душистым перцем горошком. Добавить воду, оставшуюся от замачивания грибов – это придаст похлебке насыщенный грибной вкус и аромат. Следите, чтобы вместе с водой в похлебку не попал мусор. Нагреть растительное масло в сковороде. Добавить в сковороду нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить лук в похлебку и варить 10 минут. В конце приготовления добавить в похлебку яйца, сливочное масло, молотый кориандр и измельченный укроп. Довести до кипения, снять с огня, разлить по тарелкам и подавать со сметаной. На следующий день похлебка становится еще вкуснее.

Грибная похлёбка с перловой крупой видео рецепт

Борщ «Княжеский»

Хочу предложить вам на заметку удивительно аппетитный, сытный и потрясающе вкусный вариант, как приготовить борщ «Княжеский».На обед для всей семьи это замечательная идея. Обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Перед подачей можно добавить порционно в каждую тарелочку сметану и зелень. Конечно, борщ — это не самое редкое блюдо. Каждый умеет готовить его по-своему. Но я всё-таки рекомендую попробовать и такой вариант.

Приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Говядина — 1/2 килограмма;
  • Ребра свиные — 1/2 килограмма;
  • Цыпленок — 1/2 штуки;
  • Сало — 50 грамм;
  • Свекла — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Помидор — 1-2 штук;
  • Капуста — 1/3 штуки;
  • Чеснок и зелень — по вкусу;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Соль и перец — по вкусу.

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Борщ «Княжеский»»

1. Первым делом нужно сварить бульон. Вымойте говядину, ребра и цыпленка. Сложите все в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте на огонь. После закипания убавьте огонь и варите до готовности пару часов.

2. После мясо аккуратно достаньте, а бульон процедите.

3. На сковороде с растительным маслом обжарьте до прозрачности лук, добавьте морковь, помидоры и свеклу.

4. Жарьте овощи на среднем огне минут пять. После переложите в кастрюлю.

5. Нашинкуйте мелко капусту и тоже добавьте в бульон.

6. На порционные кусочки нарежьте мясо и выложите обратно в бульон. Сало пропустите через мясорубку с чесноком. Отправьте в кастрюлю.

7. Посолите и поперчите по вкусу, по желанию добавьте специи. Тщательно перемешайте и отправьте в разогретую духовку. Да, борщ будет томиться в духовке, а не вариться на плите.

8. Минут 45 при температуре 150 градусов — и ваш борщик будет готов.

Борщ Украинский. Рецепт настоящего БОРЩА