Просмотр дня: 12 февраля, 2021

Харчо (грузинский суп)

Чтобы сварить это блюдо, нужно иметь под рукой несколько особенных ингредиентов, а также много пряностей. На аутентичность не претендует этот рецепт, но попробуем приблизиться максимально.

Описание приготовления:

Представляю вашему вниманию пошаговый рассказ о том, как приготовить грузинский суп «Харчо». Он получается невероятно ароматным, наваристым и пряным. Специи — это то, что просто необходимо в этом супе. Если в вашем меню еще никогда не было такого блюда, то обязательно рекомендую попробовать.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Говядина на кости — 1/2 килограмма (+ овощи для бульона);
  • Специи для бульона — 1 cт. ложка (семена кориандра, лавровый лист, душистый перец);
  • Рис — 3/4 стакана;
  • Луковица — 1 штука;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Помидоры — 400 грамм (в собственном соку);
  • Хмели-сунели — 1 ст. ложка;
  • Соль и красный острый перец — по вкусу;
  • Орехи грецкие — 1/2 стакана;
  • Ткемали — 1/4 стакана;
  • Чеснок — 3-4 зубчиков;
  • Зелень — по вкусу (кинза, укроп, базилик).

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Харчо (грузинский суп)»

1. Мясо вымойте и выложите в кастрюлю. Добавьте 3-3.5 литра воды, поставьте на огонь. Очистите овощи для бульона (базовые — лук и морковь) и добавьте в кастрюлю. Выложите специи.

2. После закипания уберите огонь до минимума и томите бульон часа полтора. Посолите по вкусу.

3. Готовое мясо аккуратно достаньте. Бульон процедите и снова поставьте на огонь.

4. Как только закипит, добавьте рис. На медленном огне варите около получаса.

5. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте до легкого золотистого цвета измельченный лук.

6. Выложите на сковороду помидоры. Оставьте их томиться минут на 5.

7. Добавьте немного хмели-сунели и острого перца.

8. Измельчите немного грецкие орехи, но не в пыль!

9. Выложите их на сковороду, аккуратно перемешайте с овощами. Оставьте на огне еще буквально на 2-3 минуты, а после переложите в кастрюлю.

10. Мясо немного остыло, значит можно нарезать его порционными кусочками и отправить в суп.

11. Добавьте ткемали и пропущенный через пресс чеснок. Варите грузинский суп «Харчо» еще минут пять, а после снимите с огня и дайте полчасика настояться. Перед подачей добавьте свежую зелень. Приятного аппетита!

НАСТОЯЩИЙ ГРУЗИНСКИЙ СУП ХАРЧО

Окрошка на майонезе

Этот простой рецепт окрошки на майонезе легко запомнить. На его приготовление у вас уйдет около 20 минут. В готовую окрошку хорошо добавить лед!Позаботьтесь и о свежих овощах, желательно — с грядки.

Описание приготовления:

Друзья, попробовав мою окрошку с майонезом, спрашивают, как ее приготовить. Что же, делюсь секретом! Стоит отметить, что майонез придаст окрошке пикантность и новый вкус. Обязательно попробуйте! И сразу советую делать окрошки побольше, так как все без исключения просят добавки!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Огурец / Субпродукты / Колбаса
Блюдо: Супы / Холодные супы / Окрошка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Яйца куриные — 3 штуки;
  • Огурец — 1-2 штук;
  • Докторская колбаса — 300 грамм;
  • Зеленый лук — 1 пучок;
  • Майонез — 200 грамм (у меня домашний);
  • Сыворотка — 1,5 литра;
  • Соль — по вкусу;
  • Редиска красная — 150 грамм;
  • Зелень — 1 пучок (петрушка, укроп);
  • Редиска красная — 150 грамм;
  • Укроп (веточки) — 2-3 штук.

Количество порций: 6

Как приготовить «Окрошка на майонезе»

Окрошка на майонезе - фото шаг 1

1. Подготовьте необходимые продукты.

Окрошка на майонезе - фото шаг 2

2. Яйца и картофель сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 8-10 минут до готовности яиц. Яйца достаньте из кастрюли и переложите в холодную воду, остудите. Картофель продолжайте варить еще 10 минут (до мягкого состояния), затем слейте воду, остудите. Очистите яйца и картофель, нарежьте мелкими кубиками.

Окрошка на майонезе - фото шаг 3

3. Колбасу также нарежьте мелкими кубиками.

Окрошка на майонезе - фото шаг 4

4. Хорошенько промойте свежие овощи, срежьте по краям. Зелень, редиску и огурцы мелко нарежьте.

Окрошка на майонезе - фото шаг 5

5. Сыворотку и майонез размешайте до однородности. Добавьте накрошенные ингредиенты, перемешайте, добавьте по вкусу соль. В жару в готовую окрошку можете добавить кубики льда. Приятного аппетита!

Окрошка на майонезе / освежись в жаркий день!!!)))