Щи по-уральски

 

Один из вариантов щей с пшеном и картофелем. Приготовить можно на воде или мясном бульоне. В любом случае получается густой и вкусный суп.Подавайте с зеленью и сметаной.

Описание приготовления:

Щи можно варить и без картофеля, с пшеном будет густой и сытный суп, но моя семья любит, когда я добавляю картофель, вкус такого супа более мягкий. Настроить кислоту супа поможет яблочный уксус или лимонная кислота, сахар. Соль и перец молотый регулируйте на свой вкус. Черный перец лучше добавлять в тарелочку при подаче с зеленью и сметаной. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Бульон или вода — 3 литра;
  • Пшено — 2 ст. ложки;
  • Капуста — 500 грамм;
  • Морковь — 100 грамм;
  • Сельдерей — 60 грамм (можно стеблевой или корневой);
  • Лук репчатый — 100 грамм;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Томатная паста — 80 грамм (или 200 мл томатного сока);
  • Перец, соль черный молотый — по вкусу;
  • Сахар — 1,5 чайных ложки;
  • Картофель крупный — 2 штуки (не обязательно);
  • Зелень — по вкусу;
  • Сметана — по вкусу.

Количество порций: 8

Как приготовить «Щи по-уральски»

Щи по-уральски - фото шаг 1

1. Подготовьте продукты, приступим!

Щи по-уральски - фото шаг 2

2. Нашинкуйте капусту. На 1 ст. л. масла обжарьте ее с добавлением томатного сока (или бульон с пастой томатной), закройте крышкой, тушите до мягкости.

Щи по-уральски - фото шаг 3

3. На другой сковороде параллельно пассеруйте овощи: лук, морковь, сельдерей и 1 зубчик чеснока.

Щи по-уральски - фото шаг 4

4. Промойте тщательно пшено, очистите и порежьте картофель.

Щи по-уральски - фото шаг 5

5. В кипящий бульон или воду положите пшено, картофель. Посолите и варите 20 минут. Добавьте зажарку, тушенную капусту, лавровый лист и варите еще 8-10 минут.

Щи по-уральски - фото шаг 6

6. Готовые щи заправьте растертым с солью чесноком, положите сахар, уксус (если нужно).

Щи по-уральски - фото шаг 7

7. Дайте супу настояться минут 15-20. После чего разливайте по тарелочкам, добавляйте свежую зелень и сметану.

Щи по Уральски

Добавить комментарий