Просмотр дня: 22 февраля, 2021

Щи из молодой капусты с вешенками

Многие даже летом не представляют себе обеда без первого блюда. Легкие щи с насыщенным вкусом грибов и свежих овощей порадуют любителей супов.Рецепт совсем простой, готовьте с удовольствием!

Описание приготовления:

Молодая капуста очень нежная, и варить ее нужно совсем недолго. Поэтому очередность закладки в щах с молодой капустой другая, нежели в зимних вариантах. Лавровый лист в летние щи я не кладу, а добавляю побольше укропа и зеленого лука.

Назначение: На обед / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель / Лук / Морковь / Грибы / Вешенки / Зеленый лук / Зелень / Укроп
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • вешенки — 300 грамм;
  • капуста белокочанная — 600 грамм (небольшой вилок молодой капусты);
  • картофель — 4-5 штук (молодой);
  • морковь — 2 штуки (молодая);
  • лук репчатый — 1 штука;
  • лук зеленый — 1 пучок;
  • укроп — 1/2 пучка;
  • томатный сок — 250 миллилитров;
  • масло растительное — 2 ст. ложки;
  • черный перец — 1 щепотка.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Щи из молодой капусты с вешенками»

Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 1

В разогретое масло опустите нашинкованные вешенки и пару минут обжарьте. Добавьте шинкованный репчатый лук и белую часть зеленого лука. Морковь нашинкуйте соломкой и тоже выложите к овощам. Пассеруйте, помешивая и не слишком зарумянивая.

Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 2

Вылейте в сковороду томатный сок и тушите минут пять.

Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 3

В кипящую воду (2 литра) опустите молодой картофель брусочками. Варите почти до готовности, посолив по вкусу.

Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 4

Тонко нашинкуйте капусту и среднюю часть зеленого лука.

Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 5

Вылейте в щи содержимое сковороды и дайте закипеть. Варите пару минут.

Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 6

Опустите в суп капусту и доведите до кипения. Если любите похрустывающую капусту, выключайте нагрев. Если обычную – варите пару минут.

Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 7

Под крышку добавьте рубленую зелень и дайте щам настояться минут 20.

Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 8

При подаче налейте щи «с горочкой», добавьте в тарелки свежую зелень и черный перец. И, конечно, сметану!

Щи из молодой капусты (Cabbage soup)

Cуп пюре с креветками

Этот суп получается невероятно вкусным и ароматным! Он готовится на основе плавленых сырков и креветок, с добавлением благородного сыра данаблю.Такое блюдо понравится даже истинным гурманам.

Описание приготовления:

Если вы приготовите этот суп на своей кухне, то он получится не хуже, чем в любом ресторане. Он довольно сытный. По желанию, вы можете дополнить его сухариками из белого хлеба. Чтобы узнать, как приготовить суп пюре с креветками, просто прочтите этот рецепт.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Супы / Супы-пюре
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • Картофель — 6 штук;
  • Плавленый сыр — 150 грамм;
  • Морковь — 1/2 штуки;
  • Сливки 10-20% — 100 миллилитров;
  • Креветки — 6 штук;
  • Лайм — 1/2 штуки;
  • Белый перец — по вкусу;
  • Оливковое масло — 5 ст. ложек;
  • Сыр с голубой плесенью — 50 грамм;
  • Соль — по вкусу;
  • Пармезан — по вкусу.

Количество порций: 2

Как приготовить «Cуп пюре с креветками»

Cуп пюре с креветками - фото шаг 1

Сырые крупные креветки очистите от панциря и голов. Затем вымойте и выложите в пиалу. Добавьте соль, белый перец и сок лайма. Оставьте креветки мариноваться минут на 20.

Cуп пюре с креветками - фото шаг 2

Картофель и морковь очистите. Вымойте, крупно нарежьте и выложите в кастрюлю. Залейте овощи водой, поставьте кастрюльку на плиту и варите овощи до готовности.

Cуп пюре с креветками - фото шаг 3

Плавленый сыр достаньте из упаковки и нарежьте крупными брусочками.

Cуп пюре с креветками - фото шаг 4

Когда овощи в кастрюле будут готовы, добавьте сливки и плавленый сыр. Доведите до кипения и варите несколько минут, постоянно помешивая.

Cуп пюре с креветками - фото шаг 5

Влейте в сковороду оливковое масло. Поставьте сковородку на плиту и разогрейте масло. Выложите маринованные креветки и обжарьте со всех сторон.

Cуп пюре с креветками - фото шаг 6

Снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера доведите суп до кремообразного состояния, предварительно его посолив и поперчив.

Cуп пюре с креветками - фото шаг 7

Пармезан натрите на мелкой терке. Сыр с голубой плесенью измельчите при помощи ножа, нарезав его мелкими кубиками.

Cуп пюре с креветками - фото шаг 8

Суп-пюре разлейте по тарелкам, дополните креветками и двумя видами сыра. Подавайте суп с белым багетом. Приятного аппетита!

Овощной суп пюре с креветками. Всевозрастной, полезный, здоровый. Любовь с первой ложки!