Просмотр месяца: Март 2021

Борщ из баранины

 

В каждой стране и в каждом регионе этот суп варят по своим особым рецептам, поэтому вариантов приготовления борща превеликое множество, и вот вам один из них — ароматный и сытный борщ из баранины.

Описание приготовления:

Хотя традиционно борщ принято варить из мяса с обязательным добавлением свеклы, но, как я уже сказала, сколько людей, столько и мнений о правильном приготовлении этого супа. И сегодня я хотела бы поделиться с вами довольно необычным рецептом борща из баранины с фото, в составе которого нет свеклы, зато присутствует молодая капуста. Вкус у такого супа хоть и отличается от классического варианта, но ни в чем ему не уступает, ведь борщ из баранины в домашних условиях получается наваристый, очень ароматный и невероятно вкусный.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Супы / Борщ

Ингредиенты:

  • Баранина — 300-400 грамм;
  • Капуста белокочанная — 300 грамм (молодая);
  • Картофель — 200 грамм;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Паста томатная — 2 ст. ложки;
  • Сок лимонный — 2 ст. ложки;
  • Лавровый лист — 2-3 штук;
  • Перья зеленого лука — 5-6 штук;
  • Зелень свежая — по вкусу (для подачи);
  • Масло растительное — по вкусу (для обжарки);
  • Специи — по вкусу (черный перец, красный перец, чеснок сушеный, кориандр);
  • Соль — по вкусу.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Борщ из баранины»

Борщ из баранины - фото шаг 1

Итак, промываем баранину под проточной водой, выкладываем ее в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на медленном огне 1,5 часа, не забиваем снимать образовавшийся шум. По прошествии времени мясо аккуратно вынимаем из кастрюли, а бульон процеживаем и опять переливаем его в кастрюлю.

Борщ из баранины - фото шаг 2

Отваренное мясо нарезаем на небольшие кусочки.

Борщ из баранины - фото шаг 3

Шинкуем молодую капустку.

Борщ из баранины - фото шаг 4

Картофель чистим и режем брусками.

Борщ из баранины - фото шаг 5

Когда бульон в кастрюле снова закипит, выкладываем в него нашинкованную капусту, варим ее минут пять-6.

Борщ из баранины - фото шаг 6

Затем добавляем нарезанный картофель и продолжаем варить суп.

Борщ из баранины - фото шаг 7

Через 15-20 минут после картофеля выкладываем в кастрюлю мясо, пусть супчик покипит еще 5-10 минуток.

Борщ из баранины - фото шаг 8

Пока варится наш суп, мы займемся зажаркой, для начала нарезаем мелко репчатый лук.

Борщ из баранины - фото шаг 9

Морковь трем на крупной терке.

Борщ из баранины - фото шаг 10

Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистого цвета, потом добавляем морковь, жарим все еще пару минут.

Борщ из баранины - фото шаг 11

Выкладываем к овощам томатную пасту, перемешиваем все и тушим морковь с луком 2-3 минутки.

Борщ из баранины - фото шаг 12

Промываем и нарезаем мелко зеленый лук.

Борщ из баранины - фото шаг 13

Теперь добавляем в суп приготовленную зажарку из морковь, лука и томатной пасты, перемешиваем все.

Борщ из баранины - фото шаг 14

Вливаем лимонный сок.

Борщ из баранины - фото шаг 15

Солим суп и приправляем его специями.

Борщ из баранины - фото шаг 16

Вкидываем в борщ лавровый лист и добавляем зеленый лук, варим суп еще 2-3 минутки и снимаем с огня.

018. Казан — 🥕Борщ с 🥩Бараниной.

Постный рассольник с рисом

Мы привыкли варить рассольник на мясном бульоне. Но давайте приготовим его постным. Такой суп получается не менее вкусным и сытным, а еще более полезным.Рецепт пригодится всем, кто держит пост.

Описание приготовления:

Постный рассольник с рисом подойдет не только в пост, но также и тем, кто вынужден придерживаться диеты, не содержащей животных жиров. Несмотря на отсутствие наваристого бульона, такой суп будет вкусным и сытным. Готовится он просто и быстро.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Крупы / Рис / Соленый огурец
Блюдо: Супы / Рассольник
Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Ингредиенты:

  • Рис — 2-3 ст. ложек;
  • Картофель — 2 штуки;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Огурец соленый — 1 штука (крупный);
  • Подсолнечное масло — 40 миллилитров;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Вода — 1,2 литра.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Постный рассольник с рисом»

Постный рассольник с рисом - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления рассольника.

Постный рассольник с рисом - фото шаг 2

Картофель нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю.

Постный рассольник с рисом - фото шаг 3

Налейте в кастрюлю воду и поставьте на плиту.

Постный рассольник с рисом - фото шаг 4

Морковь и лук мелко нарежьте, выложите в сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.

Постный рассольник с рисом - фото шаг 5

Припустите овощи в сковороде на небольшом огне в течение 10-12 минут. Сильно зажаривать не нужно.

Постный рассольник с рисом - фото шаг 6

Затем добавьте морковь с луком в кастрюлю.

Постный рассольник с рисом - фото шаг 7

Когда овощи в супе будут на стадии полуготовности, добавьте в кастрюлю рис.

Постный рассольник с рисом - фото шаг 8

Соленый или маринованный огурец мелко нарежьте.

Постный рассольник с рисом - фото шаг 9

Добавьте в кастрюлю. Суп посолите и поперчите по вкусу.

Постный рассольник с рисом - фото шаг 10

Варите суп до готовности всех ингредиентов и выключайте.

Постный рассольник с рисом - фото шаг 11

Постный рассольник с рисом готов. Можно подавать к столу.

Рассольник с рисом: видео рецепт — Дело Вкуса

Борщ с кислой капустой и свеклой

 

Питательный, витаминный обед для всей семьи — борщ с кислой капустой и свёклой. Густой и наваристый — он стоит того, чтобы потратить на него свое время, а кислая капуста придает особый вкус борщу.

Описание приготовления:

Вариантов приготовления борщей есть множество, обычно его готовят со свежей капустой. Но в зимнюю пору или ранней весной мы часто варим очень вкусный и полезный борщ с кислой капустой. Ведь мы знаем, что в кислой капусте очень много витаминов, и приготовив любимый борщ с такой капустой, мы вкусно накормим всю семью. Рецепт приготовления борща с кислой капустой и свеклой простой и очень понятный, и его приготовление не доставит вам особых трудностей.

Назначение: На обед / Для детей
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Свекла / Квашеная капуста
Блюдо: Супы / Борщ / Кислое

Ингредиенты:

  • Кислая капуста — 200-300 грамм;
  • Свекла — 1-2 штук;
  • Картофель — 3-4 штук;
  • Репчатый лук — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Рассол капустный — 100 миллилитров;
  • Соль — 1 чайная ложка (по вкусу);
  • Говядина на косточке — 300-400 грамм;
  • Растительное масло — 2-3 ст. ложек;
  • Черный молотый перец — 1 щепотка (по вкусу);
  • Соус томатный — 2 ст. ложки.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Борщ с кислой капустой и свеклой»

Борщ с кислой капустой и свеклой - фото шаг 1

Говяжьи ребра нам необходимо сварить. Для этого мы нарезаем их на меньшие куски, заливаем водой и варим до готовности. На это уйдет часа 1.5

Борщ с кислой капустой и свеклой - фото шаг 2

Свеклу для борща натрем на крупной терке и потушим ее в сковороде, добавив туда томатный соус, рассол, немного растительного масла и воды столько, чтобы она немного прикрыла свеклу. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим свеклу до мягкости.

Борщ с кислой капустой и свеклой - фото шаг 3

Репчатый лук надо очистить и нарезать — хоть кубиками, хоть полу кольцами. Затем отправить на горячую сковороду с растительным маслом и поджарить до золотистого цвета.

Борщ с кислой капустой и свеклой - фото шаг 4

Морковь натрем на крупной терке и отправляем до уже обжаренного лука. Перемешиваем и тушим под крышкой до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Борщ с кислой капустой и свеклой - фото шаг 5

Дальше добавляем кислую капусту и совсем немного воды. Тушить будем до мягкости капусты и, если капуста даст мало сока, добавляйте воду.

Борщ с кислой капустой и свеклой - фото шаг 6

Картофель, очищенный и порезанный кубиками, отправим в бульон и варим до готовности.

Борщ с кислой капустой и свеклой - фото шаг 7

Потом в бульон отправляем свеклу, тушеную с луком и морковкой капусту, Перец, соль горошком и лавровый лист. Аккуратно все перемешиваем и варим минут пять-6 на маленьком огне.

Украинский борщ с кислой капустой.

Суп-пюре из баклажанов (легкий рецепт)

Хотите разнообразить свой рацион чем-то необычным, но очень вкусным? Сегодня я расскажу вам, как приготовить суп-пюре из баклажанов (легкий рецепт).Будет очень вкусно и необычно. Возьмите на заметку!

Описание приготовления:

По желанию можно протереть суп через сито для более однородной консистенции. Подавать супчик нужно горячим, украсив сверху веточкой тимьяна. А если вы хотите придать дополнительную сливочную нотку, можно добавить в суп немного сливок или тертого сыра (идеально подходит пармезан).

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Чеснок
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 600 грамм;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Тимьян, оливковое масло, Перец, соль — по вкусу;
  • Бальзамический уксус — 1 ст. ложка;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Вода — 500 миллилитров.

Количество порций: 4

Как приготовить «Суп-пюре из баклажанов (легкий рецепт)»

1. Сначала необходимо очистить баклажан от кожуры и нарезать полукольцами толщиной в 1 см. Чеснок очищаем и мелко рубим, а лук нарезаем полукольцами, предварительно очистив. С веточки тимьяна обрываем листья.

2. На разогретую сковороду добавляем оливковое масло и обжариваем ломтики баклажана с тимьяном и бальзамическим уксусом. Тщательно все перемешиваем, добавляя по необходимости оливковое масло. Обжариваем баклажаны со всех сторон.

3. В отдельной кастрюле на оливковом масле обжариваем нарезанный лук и чеснок до мягкости. Далее добавляем обжаренные баклажаны, воду и доводим до кипения. Варим в течение 20 минут, накрывая крышкой.

4. Снимаем с огня и при помощи погружного блендера измельчаем все до состояния пюре. Баклажановый суп-пюре готов, приятного аппетита!

Суп пюре из запеченных баклажанов

Детский суп из брокколи

Честно сказать, данный суп я увидела, когда была в гостях у моей сестры. У неё растёт малютка, ему полтора годика, и он очень любит овощные супы-пюре.Вот и этот рецепт пришёлся ему по вкусу.

Описание приготовления:

Вы узнаете вкусный и полезный рецепт о том, как приготовить детский суп из брокколи. Если честно, я и сама его пробовала, и мне очень понравилось. Вполне его можно есть и на диете, ведь он практически не имеет жиров. Будет идеальным вариантом для лёгкого ужина или обеда. Здесь обязательно нужен блендер для измельчения.

Назначение: Для детей
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Крупы
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Ингредиенты:

  • Бульон — 1 литр;
  • Морковь — 1 штука;
  • Репчатый лук — 1 штука;
  • Рис — 2 стакана;
  • Брокколи — 300 грамм;
  • Соль — по вкусу;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Лавровый лист — 1 штука.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Детский суп из брокколи»

Детский суп из брокколи - фото шаг 1

Морковь помойте, почистите и крупно натрите. Лук нашинкуйте. Бланшируйте овощи на сковороде в масле полторы минуты. Потом переложите их в кастрюлю и залейте бульоном.

Детский суп из брокколи - фото шаг 2

Промойте рис, его также засыпьте в бульон. Посолите и варите суп 15 минут. Разберите брокколи на соцветия, помойте и вкиньте затем в бульон. Варите ещё 10 минут.

Детский суп из брокколи - фото шаг 3

Затем снимите суп с огня, остудите его. С помощью блендера всё превратите в пюре. Положите лавровый лист, доведите до кипения.

Детский суп из брокколи - фото шаг 4

После закипания уберите лист и проварите супчик ещё 2 минуты. Приятного аппетита!

Детский овощной Суп . Суп с кабачком и брокколи . Рецепт легкого картофельного овощного супа

Овощной суп-пюре с креветками

Овощной суп-пюре с креветками не только вкусное, но и полезное блюдо для всех. Суп-пюре с креветками особенно хорош для тех, кто обожает морепродукты.Надеюсь вам понравится!

Описание приготовления:

Овощной суп-пюре с креветками очень просто и в тоже время изысканное блюдо с морепродуктами. Оно достаточно полезное, потому что здесь много овощей. Цуккини, брокколи, морковь и лук — основные ингредиенты, которые в принципе могут заменяться другими. Обязательно нужно добавлять плавленный сыр, но сыр может быть разным, это может быть, такой как у меня — который можно порезать, но так же приветствуется плавленный сыр, упакованный в баночки. Креветки лучше всего жарить на сливочном масле, чтобы они не теряли своего привлекательного цвета, а лимонный сок лучше всего выдавливать из лимона сразу на сковородку. Блюдо готовится достаточно быстро. Приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Креветки
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Ингредиенты:

  • Креветки — 300 грамм;
  • Брокколи — 100 грамм;
  • Плавленный сыр — 70 грамм;
  • Сливочное масло — 20 грамм;
  • Твердый сыр — 20 грамм;
  • Цуккини — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Репчатый лук — 0,5 штуки;
  • Укроп — 1 щепотка;
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка.

Количество порций: 5

Как приготовить «Овощной суп-пюре с креветками»

Овощной суп-пюре с креветками - фото шаг 1

Цуккини лучше всего нарезать кубиками.

Овощной суп-пюре с креветками - фото шаг 2

Брокколи так же нужно размельчит. Проще всего делить руками, однако необходимо удалить жесткие части овоща.

Овощной суп-пюре с креветками - фото шаг 3

Нарезать морковь и лук.

Овощной суп-пюре с креветками - фото шаг 4

Все подготовленные овощи поместить в кастрюлю и залить водой, так что бы она покрывала все овощи. Поставить на средний огонь и варить около 10 минут.

Овощной суп-пюре с креветками - фото шаг 5

Теперь открываю небольшой секрет. Сваренные овощи вместе с кастрюлей погрузить в холодную воду (можно добавить кусочки люда) для того чтобы овощи сохранили свой красивый цвет.

Овощной суп-пюре с креветками - фото шаг 6

Теперь нарезать сыр кубиками и подготовить укроп.

Овощной суп-пюре с креветками - фото шаг 7

Теперь нужно взять в руки незаменимый блендер и сделать из обычного супа — суп-пюре. Добавьте сур зелень, все тщательно перемешайте и размельчите.

Овощной суп-пюре с креветками - фото шаг 8

Креветки нужно готовить отдельно и желательно параллельно, чтоб приготовление супа было более быстрым. Креветки нужно отварить. Варить 2 минуты. Почистить их и обжарить на сливочном масле, добавив лимонного сока и посолив по вкусу. Креветки добавляются последними, также как зелень и тертый сыр!

Суп пюре из броколи (с креветками)

Кислые щи с квашеной капустой и свининой

 

Одно из самых знаменитых традиционных первых блюд – щи с квашеной капустой и свининой — всегда в выигрыше, ведь оно и сытное, и вкусное, и имеет массу преимуществ.Знать, как его готовить, нужно!

Описание приготовления:

Это очень простой и вкусный рецепт. Приготовить бульон на свиных ребрышках очень легко. Обязательно слейте первый навар и готовьте на втором. Чтобы бульон получился вкусным, наваристым, необходимо его слить сразу же после того, как появится «шум». При приготовлении второго бульона положите целую луковицу и варите ребрышки на небольшом огне, дав им возможность томиться.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста / Квашеная капуста
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Свинина на косточке — 300 грамм;
  • Масло растительное — 1 ст. ложка;
  • Соль — по вкусу;
  • Специи — по вкусу;
  • Морковь — 1 штука;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Капуста квашеная — 200 грамм;
  • Картофель — 2 штуки;
  • Вода — 2 литра;
  • Сметана — по вкусу;
  • Зелень замороженная — по вкусу.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Кислые щи с квашеной капустой и свининой «

Кислые щи с квашеной капустой и свининой - фото шаг 1

1. Приготовьте бульон из свиных ребрышек. Для этого их необходимо помыть, а затем положить в воду. Когда вода закипит и поднимется пена, слейте. Ребрышки еще раз промойте, переложите в чистую воду и варите до готовности на среднем огне.

Кислые щи с квашеной капустой и свининой - фото шаг 2

2. Помойте и очистите картофель. Нарежьте его кубиками. Положите в бульон, предварительно достав из него ребрышки.

Кислые щи с квашеной капустой и свининой - фото шаг 3

3. Очистите от шелухи лук; помойте и почистите картофель. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке.

Кислые щи с квашеной капустой и свининой - фото шаг 4

4. На разогретую сковородку с маслом выложите лук и морковь. Сделайте поджарку, доведя овощи до золотистого цвета.

Кислые щи с квашеной капустой и свининой - фото шаг 5

5. Сваренное ранее мясо отделите от ребрышек и нарежьте на кусочки.

Кислые щи с квашеной капустой и свининой - фото шаг 6

6. Как только картофель сварится, положите в бульон мясо и поджарку.

Кислые щи с квашеной капустой и свининой - фото шаг 7

7. Отожмите и промойте в холодной воде квашеную капусту. Затем выложите ее в бульон. Продолжайте варить еще на протяжении 15 минут.

Кислые щи с квашеной капустой и свининой - фото шаг 8

8. Незадолго до окончания приготовления щей добавьте мелко нарезанную зелень и соль.

Кислые щи с квашеной капустой и свининой - фото шаг 9

9. Доведите до кипения и выключите. Теперь, когда вы узнали, как приготовить кислые щи из квашеной капусты со свининой, приготовьте это первое блюдо и разлейте его по порционным тарелкам. Добавьте сметану. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Щи из квашенной капусты с говядиной. Быстрый рецепт.

Шорпо

Шорпо, она же шурпа, чорпа, шорба и сорпа — это наваристый суп, который варят в мусульманских странах на Востоке. Его можно найти в турецкой, таджикской, туркменской, казахской и других кухнях.

Описание приготовления:

Такое блюдо разнообразит привычное семейное меню. Его можно варить вместо борща. В классическом варианте бульон варят на баранине, но можно пробовать любое мясо. Я же предлагаю вам узнать о том, как приготовить шорпо из говядины. Специи и зелень в составе добавят в суп потрясающие вкусовые нотки.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Картофель / Лук / Морковь
Блюдо: Супы / Шурпа
География кухни: Восточная

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 грамм (мякоть);
  • Картофель — 2-3 штук;
  • Репчатый лук — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Болгарский перец — 1 штука;
  • Помидор — 2 штуки;
  • Томатная паста — 1-2 ст. ложек;
  • Растительное масло — 2-3 ст. ложек;
  • Чеснок — 2-3 зубчиков;
  • Зелень — 1 пучок;
  • Специи — по вкусу;
  • Перец чили — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Кипяток — 4-5 литров.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Шорпо»

Шорпо - фото шаг 1

В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте в нём до золотистого цвета измельчённый лук.

Шорпо - фото шаг 2

Промойте и нарежьте средними кусками мясо. Добавьте его к луку. Жарьте до испарения жидкости.

Шорпо - фото шаг 3

Нарежьте небольшими кубиками перец и очищенный картофель. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной тёрке.

Шорпо - фото шаг 4

Также нарежьте кубиками помидоры.

Шорпо - фото шаг 5

К мясу добавьте морковь и специи. Перемешайте и жарьте пару минут.

Шорпо - фото шаг 6

Затем добавьте перец, помидоры и томатную пасту.

Шорпо - фото шаг 7

Потом влейте 2 литра кипятка. Тушите мясо в течение 40 минут.

Шорпо - фото шаг 8

Далее добавьте картофель и влейте оставшийся кипяток. Варите суп после закипания на слабом огне в течение 15 минут.

Шорпо - фото шаг 9

В конце добавьте измельчённый чеснок, специи и соль по вкусу. Дайте шорпо настояться 15 минут. При подаче добавьте зелень. Приятного аппетита!

Суп, Сорпа, Сурпа, Шорпо, Шурва. Казахская кухня

Борщ классический

 

Борщ — блюдо украинской кухни. Существует его классический вариант и вариации. Привнесения в рецепт связаны с региональностью.Так, борщ готовят со свеклой, но и свекла разрая бывает.

Описание приготовления:

Сварите борщ на обед. Да варите побольше. На следующий день борщ еще вуснее.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Борщ

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 штука;
  • Картофель — 4 штуки;
  • Морковь — 1 штука;
  • Репчатый лук — 2 штуки;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Мясной бульон — 2 литра;
  • Капуста — 150 грамм;
  • Перец, соль, чеснок — по вкусу;
  • Болгарский перец — 1 штука;
  • Томатная паста — 3 ст. ложки.

Количество порций: 6

Как приготовить «Борщ классический»

Борщ классический - фото шаг 1

Борщ — это первое блюдо. Готовится на бульоне или воде, но всегда с большим количеством овощей. Итак, морковь очистите и натрите на терке. Лук репчатый нужно нарезать мелко кубиком.

Борщ классический - фото шаг 2

Капусту белокочанную нарезать соломкой.

Борщ классический - фото шаг 3

Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками равного размера.

Борщ классический - фото шаг 4

Картофель поместите в кастрюлю. Залейте процеженным бульоном. Поставьте вариться.

Борщ классический - фото шаг 5

На растительном масле обжарьте лук. Добавьте морковь. Пассеруйте до мягкости на среднем огне.

Борщ классический - фото шаг 6

Очистите свеклу. Натрите на терке.

Борщ классический - фото шаг 7

К кипящему картофелю добавьте капусту. Продолжайте варить.

Борщ классический - фото шаг 8

В зажарку добавляем нарезанный болгарский перец, свеклу. Пассеруем на небольшом огне, помешивая.

Борщ классический - фото шаг 9

Добавьте томатную пасту. Тушите все вместе. При необходимости добавьте немного бульона в зажарку.

Борщ классический - фото шаг 10

Когда капуста станет мягче, добавьте зажарку в борщ. Перемешайте. Варите до готовности овощей. В самом конце добавьте лавровый лист. За минуту до выключения измельчите чеснок и добавьте в борщ.

Борщ классический - фото шаг 11

Дайте боршу настояться и подайте к столу.

Как придать борщу яркий красный цвет / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Чеддерский крем-суп с брокколи

Нежный, вкусный, сытный, просто невозможно оторваться — все это можно сказать про сырный чеддерский крем-суп с брокколи, который сегодня мы будем готовить.

Описание приготовления:

Этот замечательный кулинарный рецепт принадлежит норвежской кухне. Супчик получается вкусным, полезным, легким и очень ярким. Вообще, брокколи очень часто используется при приготовлении различных крем-супов, ведь несомненное их достоинство – яркость, красота и возможность оригинальной подачи к столу.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Супы / Крем-суп

Ингредиенты:

  • Брокколи — 350 грамм;
  • Твердый сыр — 300 грамм;
  • Бульон куриный — 500 миллилитров;
  • Лук — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Масло сливочное — 100 грамм;
  • Перец, соль — по вкусу.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Чеддерский крем-суп с брокколи»

Чеддерский крем-суп с брокколи - фото шаг 1

1. На сковороде обжарьте лук в сливочном масле на умеренном огне до полупрозрачности.

Чеддерский крем-суп с брокколи - фото шаг 2

2. Морковь натрите на мелкой терке и добавьте в сковороду на 2 минуты, помешивайте лук с морковью лопаткой.

Чеддерский крем-суп с брокколи - фото шаг 3

3. Мелко нарежьте брокколи и добавьте в сковороду тушиться на 10 минут.

Чеддерский крем-суп с брокколи - фото шаг 4

4. В отдельной емкости растопите оставшееся масло на среднем огне. Добавьте муку и смешайте с помощью лопатки.

Чеддерский крем-суп с брокколи - фото шаг 5

5. Постепенно добавляйте сливки и продолжайте перемешивать.

Чеддерский крем-суп с брокколи - фото шаг 6

6. Введите куриный бульон в сливочную смесь и варите его 10 минут.

Чеддерский крем-суп с брокколи - фото шаг 7

7. Обжаренные овощи добавьте к бульону. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Чеддерский крем-суп с брокколи - фото шаг 8

8. Погружным блендером измельчите овощи до тех пор, пока консистенция супа не станет нежной.

Чеддерский крем-суп с брокколи - фото шаг 9

9. Натрите сыр на мелкой терке, чтобы быстрее растопился. Не дайте крем-супу закипеть.

КРЕМ-СУП ИЗ БРОККОЛИ И ШПИНАТА. ПОЛЕЗНЫЙ, ВКУСНЫЙ СУП ЗА 15 МИНУТ.