Борщ из баранины

 

В каждой стране и в каждом регионе этот суп варят по своим особым рецептам, поэтому вариантов приготовления борща превеликое множество, и вот вам один из них — ароматный и сытный борщ из баранины.

Описание приготовления:

Хотя традиционно борщ принято варить из мяса с обязательным добавлением свеклы, но, как я уже сказала, сколько людей, столько и мнений о правильном приготовлении этого супа. И сегодня я хотела бы поделиться с вами довольно необычным рецептом борща из баранины с фото, в составе которого нет свеклы, зато присутствует молодая капуста. Вкус у такого супа хоть и отличается от классического варианта, но ни в чем ему не уступает, ведь борщ из баранины в домашних условиях получается наваристый, очень ароматный и невероятно вкусный.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Супы / Борщ

Ингредиенты:

  • Баранина — 300-400 грамм;
  • Капуста белокочанная — 300 грамм (молодая);
  • Картофель — 200 грамм;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Паста томатная — 2 ст. ложки;
  • Сок лимонный — 2 ст. ложки;
  • Лавровый лист — 2-3 штук;
  • Перья зеленого лука — 5-6 штук;
  • Зелень свежая — по вкусу (для подачи);
  • Масло растительное — по вкусу (для обжарки);
  • Специи — по вкусу (черный перец, красный перец, чеснок сушеный, кориандр);
  • Соль — по вкусу.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Борщ из баранины»

Борщ из баранины - фото шаг 1

Итак, промываем баранину под проточной водой, выкладываем ее в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на медленном огне 1,5 часа, не забиваем снимать образовавшийся шум. По прошествии времени мясо аккуратно вынимаем из кастрюли, а бульон процеживаем и опять переливаем его в кастрюлю.

Борщ из баранины - фото шаг 2

Отваренное мясо нарезаем на небольшие кусочки.

Борщ из баранины - фото шаг 3

Шинкуем молодую капустку.

Борщ из баранины - фото шаг 4

Картофель чистим и режем брусками.

Борщ из баранины - фото шаг 5

Когда бульон в кастрюле снова закипит, выкладываем в него нашинкованную капусту, варим ее минут пять-6.

Борщ из баранины - фото шаг 6

Затем добавляем нарезанный картофель и продолжаем варить суп.

Борщ из баранины - фото шаг 7

Через 15-20 минут после картофеля выкладываем в кастрюлю мясо, пусть супчик покипит еще 5-10 минуток.

Борщ из баранины - фото шаг 8

Пока варится наш суп, мы займемся зажаркой, для начала нарезаем мелко репчатый лук.

Борщ из баранины - фото шаг 9

Морковь трем на крупной терке.

Борщ из баранины - фото шаг 10

Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистого цвета, потом добавляем морковь, жарим все еще пару минут.

Борщ из баранины - фото шаг 11

Выкладываем к овощам томатную пасту, перемешиваем все и тушим морковь с луком 2-3 минутки.

Борщ из баранины - фото шаг 12

Промываем и нарезаем мелко зеленый лук.

Борщ из баранины - фото шаг 13

Теперь добавляем в суп приготовленную зажарку из морковь, лука и томатной пасты, перемешиваем все.

Борщ из баранины - фото шаг 14

Вливаем лимонный сок.

Борщ из баранины - фото шаг 15

Солим суп и приправляем его специями.

Борщ из баранины - фото шаг 16

Вкидываем в борщ лавровый лист и добавляем зеленый лук, варим суп еще 2-3 минутки и снимаем с огня.

018. Казан — 🥕Борщ с 🥩Бараниной.

Добавить комментарий