Просмотр дня: 13 апреля, 2021

Молочная уха

Это блюдо в Финляндии подается на свадьбах, а во многих домах оно считается особенным. Ни одно торжество не обходится без молочной ухи (каллакейтто).

Описание приготовления:

В нашей семье молочная уха в домашних условиях — лучшая альтернатива привычным первым блюдам. Более того, если вы следите за фигурой, такой суп послужит неплохим блюдом для разгрузочных дней, только тогда сливки берите минимальной жирности.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Красная рыба
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Финская

Ингредиенты:

  • Красная рыба — 450 грамм;
  • Луковица — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Картофель — 4 штуки;
  • Сливки — 200 миллилитров;
  • Мука — 1 ст. ложек;
  • Соль и перец — по вкусу.

Количество порций: 5

Как приготовить «Молочная уха»

Молочная уха - фото шаг 1

1. Для начала следует разобраться с рыбой. Я брала для молочной ухи в домашних условиях хвост горбуши.

Молочная уха - фото шаг 2

2. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, снимите пену , посолите и добавьте по вкусу приправы. В бульон добавьте также очищенную целую луковицу и нарезанную соломкой морковь. В это время почистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера.

Молочная уха - фото шаг 3

3. После закипания уха варится не более 15 минут. Спустя 10 минут следует достать из бульона луковицу, убавить огонь и забросить картофель.

Молочная уха - фото шаг 4

4. Пока варится рыба и картофель, нужно смешать сливки и муку. Мука не дает сливкам свернуться, делая суп густой консистенции.

Молочная уха - фото шаг 5

5. Добавьте полученную массу в суп, тщательно помешивая. Сделайте огонь совсем маленьким и доведите суп до готовности.

Молочная уха - фото шаг 6

6. Подавать суп лучше горячим, притрусив его немного зеленью.

Царская уха. Готовим в казане на костре.

Борщ с репой

Красный борщ на мясном бульоне с изобилием разных овощей. Рецептов приготовления борща тысячи, хочу предложить удачный рецепт насыщенного красного борща с репой и фасолью.Очень вкусно, попробуйте!

Описание приготовления:

Соль и перец добавляем по вкусу. Консистенцию борща корректируйте по себе. Свеклу можно предварительно запечь, а затем, потереть и добавить в борщ. Так цвет борща получается ярче и насыщенней, а вкус лучше.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Репа
Блюдо: Супы / Борщ

Ингредиенты:

  • Говядина — 400-500 грамм;
  • Фасоль — 0,5 стакана;
  • Репа — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Лук — 1 штука;
  • Свекла — 1 штука;
  • Картофель — 1 штука;
  • Капуста — один часть;
  • Томат — 400 миллилитров;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Соль — 2 щепотки;
  • Перец черный — 1-2 щепоток;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Вода — 2 литра;
  • Масло подсолнечное — 2-3 ст. ложек.

Количество порций: 8

Как приготовить «Борщ с репой»

Борщ с репой - фото шаг 1

Подготовим ингредиенты для борща.

Борщ с репой - фото шаг 2

Готовим бульон. Мясо кладем в холодную воду и доводим до кипения. Перед закипанием появляется пена, которую нужно убрать. Когда бульон станет прозрачным, добавляем соль, лавровый лист, кусок луковицы и перец горошком.

Борщ с репой - фото шаг 3

Фасоль предварительно замачиваем, затем добавляем в кастрюлю. Готовим на малом огне под крышкой, примерно, полтора часа.

Борщ с репой - фото шаг 4

На сковороду с подсолнечным маслом высыпаем порезанный лук. Готовим 3-4 минуты.

Борщ с репой - фото шаг 5

Морковь и репу нарезаем кусочками и добавляем в сковороду. Готовим на малом огне, периодически помешивая.

Борщ с репой - фото шаг 6

Картофель чистим, режем и высыпаем в кипящий бульон.

Борщ с репой - фото шаг 7

Через 15 минут после картофеля добавляем в бульон капусту.

Борщ с репой - фото шаг 8

К овощам в сковороде добавляем тертую свеклу.

Борщ с репой - фото шаг 9

Когда все овощи готовы, наливаем в сковороду томат и доводим до кипения. Заправка готова. Перекладываем ее в борщ за 2-3 минуты до выключения. Затем добавляем нарезанный чеснок, выключаем огонь и настаиваем борщ 20-30 минут.

Борщ с репой - фото шаг 10

Красный борщ с репой готов. Подаем горячим со сметаной и чесноком. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Для бульона лучше выбрать мясо с косточкой. Лук, лавровый лист и перец горошком из бульона удаляем.

Президентские Щи | Вкуснейшие щички