Просмотр дня: 27 апреля, 2021

Костный бульон

Для того, чтобы сварить аппетитный бульон, обязательно нужно использовать мясные кости. Костный бульон получается более наваристым, ароматным и вкусным, его можно заморозить в морозилке на будущее.

Описание приготовления:

Костный бульон — ароматная основа не только для первых, но и для вторых блюд, рагу, каш и т.д. Его можно заготовить заранее, приобретя на рынке мясо с косточкой, например, для борща или супа. Идеальный вариант — говяжьи или бараньи косточки, так как бульон на них получается очень ароматным.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Супы / Бульоны

Ингредиенты:

  • Кости с мясом — 400 грамм (у меня баранина);
  • Вода — 1 литр;
  • Соль — 0,5 чайных ложки;
  • Лавровый лист — 3-4 штук.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Костный бульон»

Костный бульон - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Костный бульон - фото шаг 2

Приобретите мясные кости или же срежьте с них мякоть для приготовления другого блюда, а кости пустите на бульон. Промойте их в воде и выложите в кастрюлю или казан. Добавьте туда же соль и лавровые листья.

Костный бульон - фото шаг 3

Влейте холодную воду и поместите емкость на плиту. Доведите жидкость до кипения, снимите пену и убавьте нагрев до минимального. Отварите кости примерно 30 минут.

Костный бульон - фото шаг 4

Выключите нагрев и дайте бульону слегка остыть, буквально 5 минут.

Костный бульон - фото шаг 5

Обязательно процедите его через ситечко с мелкими ячейками или через двойной слой марли.

Костный бульон - фото шаг 6

Разлейте горячий бульон в тарелки и подайте с хлебом, сметаной, если готовили его на первое. По желанию бульон можно остудить и разлить в разные контейнеры, заморозить.

КАК В 20 ЛЕТ! Этот бульон укрепит кости, суставы, связки, желудок и даже…

Шурпа в горшочке

Если у вас нет желания готовить и первое и второе, приготовьте шурпу! Это настолько сытный, густой и наваристый суп, что после него вы осилите разве что компот.

Описание приготовления:

Шурпа — одно из самых известных блюд восточной кухни. Как ее только не называют — и чарпа, и шурва, и шорба… Но от названия не меняется содержимое — вкуснейший суп!

На Востоке не применяют никаких усилителей вкуса или ароматизаторов. Так что при готовке необходимо класть только самые свежие продукты. А в остальном рецепт шурпы в горшочке очень прост. Делюсь им!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы / Шурпа

Ингредиенты:

  • Баранина — 400 грамм (Хорошо, если мясо будет на косточке.);
  • Картофель — 400 грамм;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Лук репчатый — 2 штуки;
  • Болгарский перец — 1 штука;
  • Помидоры — 2 штуки;
  • Сливочное масло — 2 ст. ложки;
  • Лавровый лист — 3 штуки;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Шурпа в горшочке»

Шурпа в горшочке - фото шаг 1

Мясо вымыть, положить в кастрюлю. Добавить 2 литра холодной воды, поставить на огонь. После закипания снимать регулярно пену.

Шурпа в горшочке - фото шаг 2

1 морковь вымыть, очистить, положить в кастрюлю с кипящим бульоном.

Шурпа в горшочке - фото шаг 3

1 луковицу почистить, положить в кастрюлю с кипящим бульоном. Варить мясо с овощами 40 минут.

Шурпа в горшочке - фото шаг 4

Картофель вымыть, почистить, нарезать кубиками.

Шурпа в горшочке - фото шаг 5

Вторую морковь вымыть, почистить, нарезать кружочками.

Шурпа в горшочке - фото шаг 6

Вторую луковицу очистить, нарезать полукольцами.

Шурпа в горшочке - фото шаг 7

Болгарский перец вымыть, нарезать кусочками.

Шурпа в горшочке - фото шаг 8

Помидоры вымыть, нарезать кусочками.

Шурпа в горшочке - фото шаг 9

Мясо вынуть из бульона, нарезать на кусочки. Положить в горшочки нарезанное мясо и подготовленные овощи. Залить бульоном, добавить лавровый лист, сливочное масло, Перец, соль. Поставить горшочки в духовку. Запекать при температуре 190 градусов 30 минут.

Шурпа в горшочке - фото шаг 10

При подаче на стол можно посыпать зеленью, отдельно можно подать сметану.

Шурпа из баранины. Рецепт от Всегда Вкусно!