Просмотр месяца: Май 2021

Окрошка на квасе (классическая с колбасой)

В жаркую пору, когда совсем нет аппетита, спасают только холодные супы. Вот и я предлагаю вам на заметку простой и удачный рецепт аппетитной, пикантной, отлично утоляющей голод и жажду окрошечки.

Описание приготовления:

Спешу поделиться с вами классной идеей, как приготовить окрошку на квасе (классическую с колбасой). Это прекрасное блюдо традиционной русской кухни. Без учета времени на варку картофеля и яиц, у вас уйдет не более 15 минут на весь процесс. Если в вашем меню еще нет такого блюда, тогда торопитесь исправить это:)

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Огурец / Редис / Субпродукты / Яйца / Колбаса
Блюдо: Супы / Окрошка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 штук;
  • Яйцо — 4 штуки;
  • Огурцы — 2 штуки;
  • Редиска — 4-5 штук (по желанию);
  • Колбаса — 400 грамм;
  • Квас — 2.5 литра;
  • Майонез — по вкусу;
  • Соль, зелень — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Окрошка на квасе (классическая с колбасой)»

1. Картофель вымойте хорошо, залейте водой и варите до мягкости.

2. Яйца отварите вкрутую и остудите.

3. Огурцы, колбасу, остывшие яйца и картофель нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюльку. По вкусу можно добавить немного редиски.

4. Добавьте щепотку соли по вкусу, по желанию — перца. Залейте квасом и перемешайте.

5. Вымойте и измельчите зелень, добавьте в окрошку.

6. Все, блюдо можно подавать к столу. Порционно можете добавить немного майонеза или сметаны. Приятного аппетита!

окрошка рецепт классическая с колбасой на квасе

Борщ московский

 

Из множества рецептов борща есть и «Московский борщ». Отличается от обычного только тем, что кроме мяса в него кладут колбасные изделия.Это может быть ветчина, копченая колбаса, сосиски.

Описание приготовления:

Борщ, пожалуй, одно из самых популярных первых блюд в наших широтах. Он сытный и вкусный. Учитывая, что в состав борща входит немалое количество овощей, о его пользе даже не стоит говорить. Готовится он просто, но все-таки кое-какой навык в кулинарии нужно иметь. А еще говорят: «Сто хозяек — сто борщей». У каждой он свой. Вот и у меня тоже. Я не сторонник очень жирного, наваристого борща. И предпочитаю все ингредиенты в основном варить, а не делать зажарку. Некоторые тушат лук, морковь и свеклу в сковороде с обильным количеством бульона. По сути варят эти овощи в сковороде. Так какая разница варить их в бульоне или сковороде? Поэтому у меня весь процесс приготовления проходит в кастрюле. Предлагают еще тушить 40 минут. О каких витаминах уже может идти речь? Поэтому готовим борщ быстро насколько это можно и подаем к столу. Вместо томатной пасты лучше класть в борщ измельченные помидоры. На мой взгляд, так гораздо вкуснее. Борщ готовьте на любом мясном бульоне. У меня свинина. Не считая времени на приготовления бульона, на борщ я трачу минут 40-45.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Сосиски
Блюдо: Супы / Борщ

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 грамм;
  • Сосиски — 2 штуки;
  • Картофель — 2-3 штук;
  • Морковь — 1 штука;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Капуста белокочанная — 300 грамм;
  • Помидор — 2-3 штук;
  • Свекла — 1 cт. ложка (средняя);
  • Подсолнечное масло — 20 миллилитров;
  • Лавровый лист — 1 штука;
  • Чеснок — 1-2 зубчиков;
  • Соль — по вкусу;
  • Сахар — 1 чайная ложка;
  • Уксус 9% — 1 чайная ложка;
  • Петрушка — 10 грамм.

Количество порций: 6

Как приготовить «Борщ московский»

Борщ московский - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления борща.

Борщ московский - фото шаг 2

Свинину помойте и выложите в кастрюлю.

Борщ московский - фото шаг 3

Залейте мясо водой. Потребуется 1,7 литра.

Борщ московский - фото шаг 4

Доведите содержимое кастрюли до кипения, снимите пену и огонь убавьте до минимума. Варите свинину до мягкости.

Борщ московский - фото шаг 5

После мясо достаньте из кастрюли, а бульон процедите. Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в бульон. И начинайте варить борщ.

Борщ московский - фото шаг 6

Лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Борщ московский - фото шаг 7

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте к луку.

Борщ московский - фото шаг 8

Свеклу очистите, помойте и также натрите на терке. Выложите в сковороду к овощам. Налейте подсолнечное масло, уксус и добавьте сахар. Перемешайте эти овощи и тушите на среднем огне 7-8 минут.

Борщ московский - фото шаг 9

После добавьте свеклу, лук и морковь в кастрюлю.

Борщ московский - фото шаг 10

Варите борщ еще 10-15 минут. Затем капусту нарежьте тонкой соломкой и выложите в кастрюлю.

Борщ московский - фото шаг 11

Добавьте томатную пасту или помидоры измельченные любым способом:в мясорубке, на терке, в блендере. Добавьте соль и лавровый лист. Любители острого могут поперчить борщ. А также добавить жгучий перец. Варите борщ до готовности всех ингредиентов еще 15-20 минут.

Борщ московский - фото шаг 12

Сосиски нарежьте и выложите в кастрюлю. Добавьте отварную свинину. Проварите 3-4 минуты и выключайте огонь.

Борщ московский - фото шаг 13

В готовый борщ отправьте нарезанную зелень и чеснок.

Борщ московский - фото шаг 14

Необыкновенно вкусный и ароматный московский борщ можно подать к столу со сметаной или без.

КЗ Борщ Московский 4 сезона

Рассольник с грибами

Рассольник с грибами — сплошное объедение! Как много в русской кухне великолепных первых блюд. Сытных, вкусных, полезных.Рассольник с грибами — именно такое блюдо. Вот мой рецепт, рекомендую.

Описание приготовления:

Рассольник с грибами можно готовить с шампиньонами или сушеными грибами. Сухие грибы нужно предварительно замочить в воде на двадцать минут. Рассольник с грибами можно рекомендовать в пост, это отличный вегетарианский супчик. Только, конечно, сливочное масло нужно заменить на растительное. Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Грибы
Блюдо: Супы / Рассольник
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Грибы — 150-200 грамм;
  • Картофель — 6 штук;
  • Лук — 1 штука;
  • Огурцы соленые — 5 штук;
  • Морковь — 1 штука;
  • Лук порей — 1 штука;
  • Масло растительное — 2 ст. ложки;
  • Масло сливочное — 50 грамм;
  • Сметана — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Рассольник с грибами»

Рассольник с грибами - фото шаг 1

Почистить и отварить грибы полчаса. Отвар слить через сито. Залить чистую воду и варим на медленном огне.

Рассольник с грибами - фото шаг 2

Лук обжарить в масле до золотого цвета

Рассольник с грибами - фото шаг 3

Картофель порезать кубиками.

Рассольник с грибами - фото шаг 4

Порезать соленые огурцы.

Рассольник с грибами - фото шаг 5

Лук порей порезать.

Рассольник с грибами - фото шаг 6

Морковь натереть.

Рассольник с грибами - фото шаг 7

Картофель, морковь добавить в суп, через 10 минут добавить огурцы, лук, специи. Поварить 5-7 минут до готовности. Добавить сливочное масло.

Рассольник с грибами - фото шаг 8

Подать с яйцом и сметаной. приятного аппетита!

Рассольник с Перловкой и Грибами! Очень Вкусный и Ароматный Суп! Рецепт!

Солянка «Детская»

Давайте сегодня приготовим солянку для детей. Легкий суп на нежирном курином бульоне, без копченостей. Вкусный и сытный!

Описание приготовления:

Сборная мясная солянка, безусловно, блюдо вкусное.

Но ввиду наличия в ней большого количества копченых, достаточно жирных колбас, делают её не очень полезной. Но если вы приготовите солянку на постном курином бульоне и добавите только молочные сосиски, то такой суп можно вполне давать детям. При варке бульона обязательно уберите жирную куриную шкурку.

Назначение: На обед / Для детей
Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Субпродукты / Сосиски
Блюдо: Супы / Солянка

Ингредиенты:

  • Куриный окорочок — 350 грамм;
  • Сосиски «Детские» — 250 грамм;
  • Огурец соленый — 1 штука;
  • Репчаый лук — 1 штука;
  • Подсолнечное масло — 20 миллилитров;
  • Томатная паста — 1 ст. ложка;
  • Соль — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Солянка «Детская»»

Солянка

Подготовьте ингредиенты для приготовления детской солянки.

Солянка

Курицу помойте, снимите кожу и выложите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на плиту.

Солянка

Доведите бульон до кипения, огонь убавьте, снимите пену. Варите курицу до готовности.

Солянка

Репчатый лук и соленый огурец мелко нарежьте и выложите в сковороду.

Солянка

Добавьте томатную пасту и подсолнечное масло. Влейте 50 мл. воды. Накройте сковороду крышкой и тушите огурец с луком и томатной пастой в течение 15 минут.

Солянка

Куриный бульон процедите и добавьте лук, огурец и томатную пасту.

Солянка

Нарежьте отварную курицу и сосиски.

Солянка

Выложите в кастрюлю.

Солянка

Солянку посолите по вкусу и варите 7-8 минут.

Солянка

Детская солянка готова. Подавайте на обед.

Солянка сборная мясная. Рецепт от Всегда Вкусно!

Бульон из домашней курицы

Бульоны очень полезны. Имеют множество показателей. Так, бульоны полезны детям, пожилым людям и людям с переломами костей.Бульон улучшает состояние организма, укрепляет кости.

Описание приготовления:

Бульон очень вкусный. Костный бульон полезен своими веществами, как глицин и пролин — две уникальные аминокислоты, которые важны для здоровья человека, его костей и организма в целом.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Супы / Бульоны

Ингредиенты:

  • Курица — 500 грамм;
  • Макаронные изделия «Ризони» — 100 грамм ( или мелкие макароны);
  • Морковь — 1 штука;
  • Перец, соль — по вкусу;
  • Лук репчатый — 0,5 штуки.

Количество порций: 10

Как приготовить «Бульон из домашней курицы»

Бульон из домашней курицы - фото шаг 1

Домашнюю курицу разделать. У меня бройлер. Поместите мясо в кастрюлю. Залейте водой.

Бульон из домашней курицы - фото шаг 2

Пока вода закипает, нарезаем кубиком морковь. Берем половину луковицы. В кипящий бульон опускаем лук.

Бульон из домашней курицы - фото шаг 3

Образовавшуюся пенку нужно снять. Варим на маленьком огне около 20 минут.

Бульон из домашней курицы - фото шаг 4

Подготовьте «Ризони». Они очень напоминают зерна риса. Вместо таких макарон можно взять мелкую лапшу или ракушки.

Бульон из домашней курицы - фото шаг 5

В кипящий бульон бросаем морковь. Варим еще 15 минут. Теперь добавляем макароны «Ризони». Время варки — 6 минут. Добавляем Перец, соль. Можно положить другие специи, лавровый лист.

Бульон из домашней курицы - фото шаг 6

Разливаем бульон по тарелочкам и подаем к столу.

Бульон из домашней курицы

Суп «Щи» в хлебе

 

Вкусный сытный суп я подавать буду в чешском стиле — в маленьких хлебных булочках с кунжутом. Как подать, чтобы булочка не размокла?Как сварить вкусные щи? Обо всем этом в моем рецепте!

Описание приготовления:

Сегодня я расскажу, как приготовить суп «Щи» в хлебе, для этого я покупаю небольшие хлебные булочки с кунжутом, они очень вкусные и с аппетитной плотной корочкой, коротая размокает очень медленно. Чтобы еще больше продлить ее срок, я подсушиваю такую булочку в духовке. Итак, смотрите мой рецепт и пробуйте!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Капуста
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Вода — 2,5-3 литра;
  • Курица — 0,5 штуки;
  • Морковь — 1 штука;
  • Лук — 1 штука;
  • Капуста — 800 грамм;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Растительное масло — 3-4 ст. ложек;
  • Мука — 3 ст. ложки;
  • Перец, соль черный — по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Душистый перец — 3-5 штук;
  • Укроп — по вкусу;
  • Хлебные булочки — по 1 штука (на порцию).

Количество порций: 8

Как приготовить «Суп «Щи» в хлебе»

Суп

Подготовьте продукты. Щи можно варить на свежей капусте и на квашеной. Вкус будет разительно отличаться. Я летом варю на свежей, зимой — на кислой. Итак, сварите из воды и половинки курицы бульон, на нем и будем готовить щи.

Суп

Очистите овощи и сполосните их под водой. Порежьте произвольно. Положите в кипящий бульон.

Суп

Нашинкуйте капусту, добавьте её в бульон к мясу и овощам.

Суп

Туда же добавьте лавровый лист, перец горошком, соль, щепотку перца молотого и варите до мягкости всех овощей.

Суп

Разогрейте растительное масло, обжарьте на нем муку до кремового цвета.

Суп

Вливайте тонкой струйкой в мучную заправку горячий бульон, перемешивайте, чтобы образовалась густая однородная масса. Перелейте ее в суп.

Суп

Проварите суп с заправкой минутку, добавьте зелень свежую и снимите с огня. Щи готовы!

Суп

В хлебных булочках сделайте надрезы так, чтобы удалить всю мякоть. Поместите их в духовку на 15 минут, при 170 градусах подсушивайте. Такая процедура позволит булочке не размокнуть сразу. Разлейте суп с мясом по хлебным тарелочкам и подавайте. Приятного аппетита!

Макей попал как кур во щи

Уха без рыбы

Уха без рыбы может показаться чем-то из области фантастики, но все вполне реально. По вкусу суп получается очень близким к оригиналу, но гораздо легче в приготовлении.Рецепт подойдёт для постного и вегетарианского питания.

Описание приготовления:

Для имитации характерного рыбного вкуса мы будем использовать водоросли нори. Данное количество ингредиентов рассчитано на небольшую кастрюлю объёмом 1,5 литра. Ниже я дам подробное описание, как приготовить уху без рыбы.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Крупы / Рис / Нори
Блюдо: Супы / Уха

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Ингредиенты:

  • Тофу — 150 грамм;
  • Рис — 4 ст. ложки;
  • Картофель — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Нори — 2 штуки;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Черный перец горошком — 5 штук;
  • Соль — по вкусу;
  • Кокосовое масло рафинированное — 1 чайная ложка.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Уха без рыбы»

Уха без рыбы - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Уха без рыбы - фото шаг 2

Поставьте кастрюлю с водой на средний огонь, добавьте промытый рис, лавровый лист и перец. Дождитесь закипания воды, после этого варите суп 10 минут.

Уха без рыбы - фото шаг 3

Нарежьте морковь и картошку на мелкие кубики, а тофу прямоугольными ломтиками.

Уха без рыбы - фото шаг 4

Добавьте в суп картошку и морковь, варите ещё 15 минут.

Уха без рыбы - фото шаг 5

Ножницами нарежьте листы нори на мелкие квадратики.

Уха без рыбы - фото шаг 6

В самом конце добавьте в суп кокосовое масло, нори и тофу. Посолите. Выключите огонь, оставьте настаиваться на 15 минут.

Уха без рыбы - фото шаг 7

Уха без рыбы готова, приятного аппетита!

Уха из форели/Суп из красной рыбы.

Тыквенный суп-пюре

Очень вкусный и ароматный тыквенный суп-пюре. Советую готовить его вашим деткам так как супчик очень полезен.

Назначение: На обед / Для детей / Полезный обед / На скорую руку / От 1 года
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Супы / Супы-пюре / Крем-суп
География кухни: Французская / Европейская
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • тыква — 1 килограмм;
  • вода — 1 литр;
  • кубик куриного бульона — 1 штука;
  • сливки — 200 миллилитров;
  • мука — 2 ст. ложки;
  • Перец, соль — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Тыквенный суп-пюре»

Тыквенный суп-пюре - фото шаг 1

Очистить тыкву, нарезать на мелкие кусочки и положить в большую кастрюлю, залить водой, посолить, добавить 1 кубик куриного бульона и довести до кипения. Варить, пока тыква не станет мягкой (около 20 минут).

Тыквенный суп-пюре - фото шаг 2

Снять с огня, взбить блендером прямо в кастрюле до получения однородной массы.

Тыквенный суп-пюре - фото шаг 3

Смешать муку с 2 столовыми ложками холодной воды. Вылить в тыкву, постоянно перемешивая.

Тыквенный суп-пюре - фото шаг 4

Поставить кастрюлю обратно на огонь и добавить 200 мл сливок взбивая все время, и довести до кипения. Суп готов.

Такой СУП — ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ нравится ВСЕМ! самый вкусный рецепт!

Рассольник с перловкой и почками

Рассольник с перловкой и почками — еще одна интересная вариация этого популярного в наших странах супа. Я бы сказала, более бюджетная версия — почки ведь гораздо мяса стоят, но суп получается вкусный.

Описание приготовления:

Рассольник с перловкой и почками готовила моя тетушка, в детстве, когда я отказывалась есть ее супчик. Но с годами поняла вкус этого блюда, и теперь нередко сама делаю его. Рассольник с перловкой и почками можно варить не на воде, а на мясном бульоне, в суп также можно добавлять одновременно и мясо и почки. Огуречный рассол, влитый в суп, придает ему более кислый вкус. Рассольник с перловкой и почками обязательно подавайте со сметаной. Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Почки
Блюдо: Супы / Рассольник
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Почки говяжьи — 300 грамм;
  • Соленые огурцы — 3-4 штук;
  • Рассол — 1 стакан;
  • Картошка — 3 штуки;
  • Морковь — 1 штука;
  • Лук — 1 штука;
  • Перловка — 0,5 стакана;
  • Укроп — 1 ст. ложка;
  • Лавровый лист — 3 штуки;
  • Перец горошек — 5 штук;
  • Соль — по вкусу.

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Рассольник с перловкой и почками»

Рассольник с перловкой и почками - фото шаг 1

Подготовить продукты.

Рассольник с перловкой и почками - фото шаг 2

Почки освободить от пленок, замесить на 6 часов, меняя воду 3 раза. Потом варить почки 35 минут. Почки порезать ломтиками.

Рассольник с перловкой и почками - фото шаг 3

Пока варятся почки крупу залить кипятком и настаивать 35 минут, меняя кипяток на свежий.

Рассольник с перловкой и почками - фото шаг 4

Лук и морковь обжарить на масле.

Рассольник с перловкой и почками - фото шаг 5

Картофель нарезать кубиками.

Рассольник с перловкой и почками - фото шаг 6

Огурцы порезать и прожарить на сковороде до полного испарения жидкости.

Рассольник с перловкой и почками - фото шаг 7

В кастрюлю налить 2 литра кипятка, добавить почки и перловку, поварить 15 минут, затем добавить все остальные ингредиенты и варить до готовности.

Рассольник с перловкой и почками - фото шаг 8

Приятного аппетита!

Рассольник ленинградский | Розсольник ленінградський

Шурпа из говядины на костре

Готовить шурпу из говядины на костре нужно часа четыре. Говядина — не совсем типичное мясо для шурпы, но получается тоже очень вкусно, особенно если вы возьмете не только мякоть, но и грудинку.

Описание приготовления:

Когда вы отправляетесь в поход на несколько дней, захватите с собой немного мяса и овощей, чтоб приготовить шурпу из говядины на костре. Готовить что-то на природе всегда приятно, в этом есть что-то первобытное. А шурпа это просто очень древнее восточное блюдо, настолько полезное и вкусное, что сохранилось с начала прошлого тысячелетия. Готовьте шурпу из говядины на костре долго, под крышкой. Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы / Шурпа

Ингредиенты:

  • Говядина — 2 килограмма;
  • Морковь — 1 килограмм;
  • Картофель — 1 килограмм;
  • Лук — 1 килограмм;
  • Помидор — 500 грамм;
  • Перец болгарский — 3 штуки;
  • Перец острый — 2 штуки;
  • Специи — по вкусу (зира, перец, куркума, лавровый лист);
  • Зелень — 2-3 штук (пучок).

Количество порций: 10

Как приготовить «Шурпа из говядины на костре»

Шурпа из говядины на костре - фото шаг 1

Мясо помыть и порубить на куски средней величины.

Шурпа из говядины на костре - фото шаг 2

Мясо залить холодной водой и варить 2,5 часа снимая пену.

Шурпа из говядины на костре - фото шаг 3

Крупно порезать морковь, перец и помидоры. Заложить овощи в казан.

Шурпа из говядины на костре - фото шаг 4

Добавить крупно порезанный лук.

Шурпа из говядины на костре - фото шаг 5

Через 10 минут добавьте картофель.

Шурпа из говядины на костре - фото шаг 6

Через полчаса добавить специи и еще немного свежего лука и помидор. Варить 10 минут, снять с огня и дать настояться.

Шурпа из говядины на костре - фото шаг 7

Приятного аппетита!

СУПЕР ШУРПА ИЗ ГОВЯДИНЫ НА КОСТРЕ, КАК СВАРИТЬ ШУРПУ НА ОГНЕ КОСТРЕ, ШУРПА В КАЗАНКЕ, ДЛЯ КОСТРА