Просмотр дня: 17 мая, 2021

Борщ с галушками

 

Предлагаю приготовить на обед вкусное блюдо — борщ с галушками. Если в доме не оказалось хлеба — самое время освоить новый рецепт!

Описание приготовления:

Обычный борщ — это так просто и так обыденно…расскажу вам, как сделать борщ с галушками. Это воистину находка, особенно, когда в доме ни кусочка хлеба. Это вкусно, сытно и поверьте — совсем несложно. Галушки можно подавать как отдельно от борща, так и в тарелке с борщом. И не забудьте про сметану — какой же борщ без нее. Этот рецепт борща с галушками с фото поможет вам приготовить вкуснейший борщ и ваши домочадцы будут очень довольны. Желаю удачи!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Супы / Горячие блюда / Борщ / Галушки
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

  • Мясо курицы — 500-750 грамм;
  • Картофель — 5-6 штук;
  • Свекла — 1 штука (1 большая, или 2 маленьких);
  • Морковь — 1-2 штук;
  • Лук — 1-2 штук;
  • Капуста — 200-250 грамм;
  • Томатная паста — 1 ст. ложка;
  • Сахар — 1/2 ст. ложки;
  • Уксус 9% — 1 ст. ложка;
  • Мука — 100 грамм;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Соль — 1 cт. ложка (2 щепотки — для галушек, остальное по вкусу для борща);
  • Перец черный молотый — 2-3 щепоток;
  • Зелень свежая — 30 грамм;
  • Вода — 2,5 литра (для бульона);
  • Сало — 100 грамм.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Борщ с галушками»

Борщ с галушками - фото шаг 1

Курицу моем, разрезаем на куски. Складываем в кастрюлю и ставим варить бульон.

Борщ с галушками - фото шаг 2

Свеклу очищаем, нарезаем соломкой. Обжариваем на растительном масле минут 10, добавляем немного воды и уксус, и тушим под крышкой минут 30.

Борщ с галушками - фото шаг 3

Шинкуем капусту и, немного посолив, хорошо отжимаем.

Борщ с галушками - фото шаг 4

Картофель чистим и нарезаем кубиками.

Борщ с галушками - фото шаг 5

Чистим лук и морковь. Лук нарезаем, а морковь натираем на крупной терке.

Борщ с галушками - фото шаг 6

Сало нарезаем маленькими кубиками и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Борщ с галушками - фото шаг 7

На сковороду к салу добавляем нарезанный лук, через 1-2 минуты морковь и жарим минут пять. Затем добавляем томатную пасту и через 1-2 минуты у нас готова заправка к борщу.

Борщ с галушками - фото шаг 8

Как только курица сварилась, начинаем закладывать овощи в следующей очередности — капуста, картошка, свекла и под конец — заправка. Между закладкой овощей выдерживаем интервал в 5 минут. Добавляем соль, сахар и перец. Варим борщ до готовности картошки. Затем добавляем свежую зелень.

Борщ с галушками - фото шаг 9

Пока варится борщ, делаем галушки. Чтобы не терять время, ставим на плиту греться кастрюлю с водой, в которой мы будем варить галушки. Тесто у нас будет заварное. Не пугайтесь — делать его несложно. Для этого вскипятим примерно 100 г воды, добавим щепотку соли и 1,5 столовых ложки муки с горочкой. Хорошо вымешиваем ложкой и охлаждаем. Затем добавляем яйцо и остальную муку и замешиваем тесто. Оно не должно быть крутым.

Борщ с галушками - фото шаг 10

Теперь ложкой набираем небольшое количество теста и выкладываем в кастрюлю с кипящей водой. Варим до готовности. Примерно минуты 3-4 после того, как галушки всплывут.

КУБАНСКИЕ ГАЛУШКИ //СУП ПРОСТО БОМБА //БАБУШКА ДЕГУСТАТОР КАК ВСЕГДА //

Минестроне

Рецепт приготовления супа из сезонных овощей. Классическая итальянская кухня.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • большие луковицы — 2 штуки;
  • средние морковки — 3 штуки;
  • стебля черешкового сельдерея — 2 штуки;
  • цуккини — 1 штука;
  • стручковой фасоли — 100 грамм;
  • сливочного масла — 40 грамм;
  • бекона — 40 грамм;
  • банка консервированной зеленой фасоли — 1 штука;
  • белого сухого вина — 100 миллилитров;
  • помидоров — 200 грамм;
  • картофеля — 200 грамм;
  • коротких макаронных изделий — 150 грамм;
  • оливкового масла — 2 ст. ложки;
  • соль и тертый пармезан — 1 штука (по вкусу);
  • пучка базилика — 2 штуки (для соуса песто);
  • чеснока — 1 Зубчик (для соуса песто);
  • кедровых орехов — 3 ст. ложки (для соуса песто);
  • тертого пармезана — 3 ст. ложки (для соуса песто);
  • оливкового масла — 50 грамм (для соуса песто);
  • соль — 1 штука (по вкусу, для соуса песто).

Количество порций: 4

Как приготовить «Минестроне»

Минестроне - фото шаг 1

Лук, морковь и сельдерей почистить, и очень мелко порезать. Цуккини почистить от шкуры, срезать кончики, порезать маленькими кубиками. Фасоль промыть, срезать кончики и порубить кусочками по 1-1.5 см.

Минестроне - фото шаг 2

Бекон порезать тонкими полосками. В сковороде нагреть сливочное масло, жарить нарезанный бекон до золотистого цвета. Засыпать лук и обжаривать 4 минуты, непрерывно помешивая, до золотистого цвета. Далее добавить морковь и сельдерей, помешать и продолжать жарить. Через 5 минут добавить цуккини и фасоль, перемешать и готовить еще 4 мин.

Минестроне - фото шаг 3

Помидоры ошпарить крутым кипятком, и снять с них кожицу, порезать на 4 части и чайной ложкой убрать семена. Мякоть помидоров мелко порезать. Пересыпать в сковороду с беконом и овощами. Добавить вино. Хорошенько перемешать, вскипятить и тушить без крышки на слабом огне 20 минут.

Минестроне - фото шаг 4

Картофель помыть, почистить и порезать кубиками. В кастрюлю влить 2 литра воды. Поставить на плиту, подсолить и закипятить. Засыпать в кипящую воду картофель и короткие макароны, варить до полу готовности, где-то 5-6 минут.

Минестроне - фото шаг 5

Переложить овощную смесь из сковороды в кастрюлю с картофелем и макаронами. Добавить соль по вкусу. Помешать и оставить на слабом огне.

Минестроне - фото шаг 6

Консервированную фасоль откинуть на сито и засыпать в минестроне. Готовить 10 минут.

Минестроне - фото шаг 7

3а пару мин. до окончания готовки супа залить тонкой струйкой оливковое масло. Помешать. Закрыть крышкой и убрать с огня.

Минестроне - фото шаг 8

блендера и довести до однородной массы. Затем залить оливковое масло, вкинуть сыр и взбивать соус в течение половины минуты. Положить песто в соусник. Если потребуется немного посолить. Подавать вместе с горячим супом.

Овощной суп Минестроне (простой вариант)