Борщ московский

 

Из множества рецептов борща есть и «Московский борщ». Отличается от обычного только тем, что кроме мяса в него кладут колбасные изделия.Это может быть ветчина, копченая колбаса, сосиски.

Описание приготовления:

Борщ, пожалуй, одно из самых популярных первых блюд в наших широтах. Он сытный и вкусный. Учитывая, что в состав борща входит немалое количество овощей, о его пользе даже не стоит говорить. Готовится он просто, но все-таки кое-какой навык в кулинарии нужно иметь. А еще говорят: «Сто хозяек — сто борщей». У каждой он свой. Вот и у меня тоже. Я не сторонник очень жирного, наваристого борща. И предпочитаю все ингредиенты в основном варить, а не делать зажарку. Некоторые тушат лук, морковь и свеклу в сковороде с обильным количеством бульона. По сути варят эти овощи в сковороде. Так какая разница варить их в бульоне или сковороде? Поэтому у меня весь процесс приготовления проходит в кастрюле. Предлагают еще тушить 40 минут. О каких витаминах уже может идти речь? Поэтому готовим борщ быстро насколько это можно и подаем к столу. Вместо томатной пасты лучше класть в борщ измельченные помидоры. На мой взгляд, так гораздо вкуснее. Борщ готовьте на любом мясном бульоне. У меня свинина. Не считая времени на приготовления бульона, на борщ я трачу минут 40-45.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Сосиски
Блюдо: Супы / Борщ

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 грамм;
  • Сосиски — 2 штуки;
  • Картофель — 2-3 штук;
  • Морковь — 1 штука;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Капуста белокочанная — 300 грамм;
  • Помидор — 2-3 штук;
  • Свекла — 1 cт. ложка (средняя);
  • Подсолнечное масло — 20 миллилитров;
  • Лавровый лист — 1 штука;
  • Чеснок — 1-2 зубчиков;
  • Соль — по вкусу;
  • Сахар — 1 чайная ложка;
  • Уксус 9% — 1 чайная ложка;
  • Петрушка — 10 грамм.

Количество порций: 6

Как приготовить «Борщ московский»

Борщ московский - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления борща.

Борщ московский - фото шаг 2

Свинину помойте и выложите в кастрюлю.

Борщ московский - фото шаг 3

Залейте мясо водой. Потребуется 1,7 литра.

Борщ московский - фото шаг 4

Доведите содержимое кастрюли до кипения, снимите пену и огонь убавьте до минимума. Варите свинину до мягкости.

Борщ московский - фото шаг 5

После мясо достаньте из кастрюли, а бульон процедите. Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в бульон. И начинайте варить борщ.

Борщ московский - фото шаг 6

Лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Борщ московский - фото шаг 7

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте к луку.

Борщ московский - фото шаг 8

Свеклу очистите, помойте и также натрите на терке. Выложите в сковороду к овощам. Налейте подсолнечное масло, уксус и добавьте сахар. Перемешайте эти овощи и тушите на среднем огне 7-8 минут.

Борщ московский - фото шаг 9

После добавьте свеклу, лук и морковь в кастрюлю.

Борщ московский - фото шаг 10

Варите борщ еще 10-15 минут. Затем капусту нарежьте тонкой соломкой и выложите в кастрюлю.

Борщ московский - фото шаг 11

Добавьте томатную пасту или помидоры измельченные любым способом:в мясорубке, на терке, в блендере. Добавьте соль и лавровый лист. Любители острого могут поперчить борщ. А также добавить жгучий перец. Варите борщ до готовности всех ингредиентов еще 15-20 минут.

Борщ московский - фото шаг 12

Сосиски нарежьте и выложите в кастрюлю. Добавьте отварную свинину. Проварите 3-4 минуты и выключайте огонь.

Борщ московский - фото шаг 13

В готовый борщ отправьте нарезанную зелень и чеснок.

Борщ московский - фото шаг 14

Необыкновенно вкусный и ароматный московский борщ можно подать к столу со сметаной или без.

КЗ Борщ Московский 4 сезона

Добавить комментарий